La Trappe Quadrupel

Simplismente incrível!
Foi a minha primeira cerveja trapista e talvez por isso devo estar tão epolgado, mas esta ceveja superou todas as minhas expectativas.
Aroma e paladar incrivelmente marcantes.
Acho que as dicas de harmonizações das bebidas com comidas são muito úteis, mas para esta cerveja reserve um tempo a mais. Aprecie ela pura ouvindo uma música agradavelmente calma ou em ótima compania, ou os dois (Aproveite o elevado teor alcoolico, rs, rs)

Coloração castanho-avermelhada escura, meio mógno. Levemente turva, com espuma média, densa e de curta duração.

O aroma é excelente, sente-se de longe. Doce, com notas de caramelo, toffee, frutas passas(uva, ameixa e banana), vinho do porto. Notas frutadas, principalmente frutas escuras. Também há um leve amadeirado e quente devido ao álcool. Aroma muito complexo!

O sabor segue fielmente o aroma, sendo nada menos que fantástico!! Ela é doce, com amargor quase nulo, mas sem nunca ser enjoativa. No sabor aparencem também notas amedoadas e um leve torrado. Mas as notas frutadas são as mais evidentes, aparecendo com força as frutas escuras e banana passa. O álcool esquenta o palato, mas sem incomodar.

Ótima cerveja, complexa, extrema e mesmo assim muito equilibrada!

Coloração marrom alaranjada e opaca com creme curto, porém aveludado servada em bela taça própria. Delicioso e intenso aroma de caqui, um pouco de caramelo, mel e flores, além de banana passa e toffe. O alto teor alcoólico não atrapalha o conjunto, é bem balanceada. Lembra ainda damasco, uva, banana e cassis, ou seja, muito complexa como deve ser uma quadruppel. O sabor apresenta característica adocicada e complexa acompanhando o aroma. O corpo é intenso, cremoso e com pouca carbonatação. Possui final adocicado. É uma excelente cerveja, valeu cada centavo.

* Primeira avaliação feita em 16/03/2011. Exemplar de 330 ml degustado em Buenos Aires, pelo valor de 28 Pesos, adquirida no Carrefour. Obteve a seguinte nota:

Avaliação Geral 4.0
Aroma 9/10
Aparência 4/5
Sabor 15/20
Sensação 4/5
Conjunto 8/10..................................

*NOVA AVALIAÇÃO

Localizada próxima a cidade de Tilburg, porção holandesa da região de Brabante, a abadia de Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven surgiu em 1881 quando monges franceses se instalaram em terras conhecidas como "De Koningshoeven" (ou "fazendas do Rei", em tradução livre) - uma referência ao seu antigo proprietário (o então já falecido Rei William II). Assim, em 1884 começaram a produzir e vender cerveja para sustentar o monastério e financiar obras de caridade.

Pertencentes à Ordem dos Cistercienses Reformados de Estrita Observância, os monges trapistas seguem o princípio fundamental do "ora et labora", ou seja: oração e trabalho. Já a linha de rótulos denominados La Trappe surgiu em 1980 e teve como base receitas e processos utilizados nos anos 50. Atualmente, além de suas próprias cervejas, a De Koningshoeven utiliza sua capacidade ociosa para fabricar, sob contrato, receitas de outras cervejarias.

Líquido translúcido de coloração âmbar escuro. No cálice, forma espessa camada de espuma bege, de bolhas finas, densa, consistente e persistente.

Ao levá-la ao nariz o impacto é imediato. Ela não tem aroma. Tem perfume! Com efeito, intenso frutado explode no olfato em notas de uva passa branca, figo e ameixa em calda. Malte caramelado surge na base acompanhado por inusitado toque de marzipã e agradável fenólico de baunilha.

Na boca tem textura aveludada, corpo denso e carbonatação vívida. Tal como no aroma, notas de calda de ameixa, uva passa e figo deslizam sobre comedido dulçor de caramelo tostado. Sugestões breves de amêndoa e baunilha complementam. Certa sensação alcoólica "perfumada" acalenta sem incomodar. Um amargor leve pontua o final caramelado e frutado, algo condimentado.

Cerveja harmônica e esplendorosa. Simplesmente obrigatória para todo bom apreciador do santo líquido.

Não economizei nas notas para esta maravilha, em minha recente jornada pelo mundo cervejeiro é até agora a cerveja que mais me impressionou em tudo. Tomei a cerveja saboreando cada gole pois a cada novo gole novas caracteristicas surgiam. Esta cerveja foi tomada no Natal na companhia de familiares e amigos e o sorriso esta estampado na face de todos. Nota 10.