Ballast Point Victory at Sea

Cor preta profunda com uma espuma densa e fina de cor caramelo de curta duração.
Aroma com esperada e predominante notas de café feito a frio e baunilha. Toques de caramelo, cacau, leve ácido lático, um pouco de caramelo, castanhas e frutas escuras.
Sabor com notas de baunilha logo de cara, caramelo, grãos de café verdes, algo de especiarias, ácido lático, maltes torrados (se bem que a sensação vem mais do café), alcaçuz, lúpulos florais e de pinho, chocolate amargo e creme. Retrogosto seco e amargo com notas torradas que persistem com pinho e baunilha ao fundo.
Corpo margeando robusto com carbonatação apropriada. Álcool de 10% abv está muito bem escondido.
Ao primeiro gole, eu senti que seria relativamente mais complexa para o estilo, embora traz logo de cara ambas notas de café feito frio e bastante baunilha. Esta Imperial Porter é quase uma RIS.
Estava na dúvida se foi feita com levedura Lager como suas companheiras bálticas ou com levedura ale em temperatura controlada (assumi a última), dado seu perfil mais puro.
Ela envelheceu bem depois de guarda-la por um par de anos desde sua compra.
Ap.4 Ar.4 Sab.4,25 Sens.4 Cj.4,25

Na taça mostrou um líquido negro fechado e com um creme bege de excelente formação e persistência.
Aroma intenso com muito café e baunilha. Deliciosamente complementado por intensas notas de chocolate ao fundo e uma leve pegada terrosa.
Na boca uma leve entrada de caramelo tostado logo inundada por café e muita baunilha. Também chocolate, caramelo e notas de alcaçuz. Para equilibrar tudo o final é amargo e torrada sendo levemente seco. Aftertaste profundo e persistente com intensas notas de baunilha e café.
Corpo sedoso, carbonatação média e álcool perfeitamente inserido.
No conjunto uma Imperial Porter deliciosa, equilibrada e intensa. Café e baunilha diretos, limpos e muito agradáveis.

Preta intensa, de creme marrom farto.
Aroma destacado de café e baunilha.
No sabor, notas adocicadas sustentam o furor amargo de café e lúpulos herbais/resinosos. O fim revela baunilha e álcool moderadamente picante.
Corpo pesado, aveludado, carbonatação leve, fim seco.
Bela Imperial Porter de conjunto coerente e equilibrado, ao mesmo tempo que ousa. O destaque vai para os adjuntos café e baunilha.

Apresentou coloração preta opaca sem deixar passar luz alguma, um belo creme marrom denso de ótima durabilidade que deixou marcas pelo copo.
O aroma conta com muito café e torrefação.
No sabor notas tostadas de café e malte, presença de chocolate, nozes e baunilha bem balanceados, leve amargor após o gole no entanto adocicada na maior parte do tempo.
Álcool bem escondido, final um pouco seco, o torrado fica no retrogosto um bom tempo.
Uma baita porter que cumpre bem o seu papel. Só achei um pouco exagerado no café.

Receita espertíssima e muito bem-afinada da Ballast Point: trata-se de uma imperial porter feita com adição de baunilha e de grãos de café. Enquanto o café ressalta os tons mais torrados e dá profundidade à porter, a baunilha destaca e complementa de forma agradabilíssima a doçura achocolatada típica do estilo. No copo, ostenta uma cor preta com reflexos avermelhados, encimada por excelente creme. O aroma assoma com torrefação e sensações de sobremesa: avelãs intensas (talvez resultando da combinação torrado+baunilha), caramelo, café e chocolate amargo em equilíbrio perfeito, e um queimado secundário. Envolvendo tudo isso de forma doce e sedutora, muita baunilha. Como não se trata de uma cerveja envelhecida em madeira, não espere a complexidade de aromas terciários que acompanham a baunilha - aqui ela brilha quase sozinha. Para complementar sua complexidade, alguma laranja, terroso e alcaçuz. Sua doçura é intensa na boca, mas ela termina um pouco mais seca, com um amargor equilibrado ultrapassando o doce. Nenhuma acidez, o que contribui com sua maciez junto com o corpo intenso e cremoso. Mal se notam os 10% de álcool. Uma cerveja direta em sua proposta, que cerra fogo na combinação da baunilha com o torrado e apresenta esses elementos de forma muito agradável, equilibrada e intensa, criando uma impressão muito próxima de alguma sobremesa do tipo do tiramissú. Não é especialmente complexa ou intrigante, mas é muito eficiente dentro da sua proposta. Bola dentro da Ballast Point!