Cor preta profunda com uma espuma densa e fina de cor caramelo de curta duração.
Aroma com esperada e predominante notas de café feito a frio e baunilha. Toques de caramelo, cacau, leve ácido lático, um pouco de caramelo, castanhas e frutas escuras.
Sabor com notas de baunilha logo de cara, caramelo, grãos de café verdes, algo de especiarias, ácido lático, maltes torrados (se bem que a sensação vem mais do café), alcaçuz, lúpulos florais e de pinho, chocolate amargo e creme. Retrogosto seco e amargo com notas torradas que persistem com pinho e baunilha ao fundo.
Corpo margeando robusto com carbonatação apropriada. Álcool de 10% abv está muito bem escondido.
Ao primeiro gole, eu senti que seria relativamente mais complexa para o estilo, embora traz logo de cara ambas notas de café feito frio e bastante baunilha. Esta Imperial Porter é quase uma RIS.
Estava na dúvida se foi feita com levedura Lager como suas companheiras bálticas ou com levedura ale em temperatura controlada (assumi a última), dado seu perfil mais puro.
Ela envelheceu bem depois de guarda-la por um par de anos desde sua compra.
Ap.4 Ar.4 Sab.4,25 Sens.4 Cj.4,25
