Laughing Dog Alpha Dog Imperial IPA

AlphaDog - Laughing Dog Brewing
Data de degustação: 15/08/2014
Volume: 500 mL
Horário de degustação: 20:58
Copo: Poco Grande

1. Aroma: frutas tropicais, especialmente manga e maracujá. Caramelo e biscoito também se fazem presente no aroma. Toque de álcool no aroma.

2. Aparência: âmbar, transparente, espuma de cor branca, não muito abundante, mas duradoura.

3. Sabor: malte e biscoito predominam no início, com toques de casca de limão e lima. Contudo, há também um sabor herbal, quase lembrando capim-limão. Amargor predominante.

4. Sensação: levemente enconrpada. Carbonatação adequada para o estilo. Álcool se faz presente aquecendo a garganta.

5. Avaliação geral: uma IIPA razoável, sem muita presença e um tanto unidimensional. É claro que o amargor deve ser elevado em uma IIPA mas, para esta cerveja, pareceu desequilibrar o conjunto, visto que os sabores/aromas são bastante delicados. Talvez com um corpo mais denso e mais sabores/aroma de lúpulos deixariam a cerveja mais equilibrada.

Coloração alaranjada, líquido com média turbidez, alta formação de creme bege de boa persistência e média consistência. O aroma traz um marcante herbáceo, mel, cítrico e algo lácteo de fundo. O paladar acompanha a passos curtos o carácter herbáceo demonstrado no aroma, leve gramíneo, mel, caramelo, lácteo. Retrogosto com amargor longo e rapidamente alcoólico. Corpo médio, textura seca, média carbonatação e médio drinkability.

Cor âmbar com dois dedos de espuma densa com duração média, mas deixando bastante traços.
Aroma diferente misturando notas terrosas com lúpulos resinos, pinho, condimento e toques cítricos e de manga não doce.
Sabor interessante de levedura picante, toronja, resina, mel e pinho. Tudo em uma vase maltada de grãos levemente tostados e um toque de defumado. Embora tenha 127 IBUs, não te dá um soco na face logo de cara, mas seu nível de amargor continua acumulando nas suas pupilas, resultando em um retrogosto seco com um amargor prolongado que não vai embora.
Corpo robusto, um pouco viscoso e com baixa carbonatação. 8% ABV é tímido contra seus sabores e sensação na boca.
Uma cerveja superior para quem gosta de experiências intensas. Uma DIPA cheia de caráter e única, parece uma mutação de uma Dead Guy Ale em uma DIPA. Picante, lupulada, saborosa, criativa, “Westy” e relativamente balanceada, que mais pedir? É um presente recomendado para profisionais e hopdeads. Como Jim dizia, the West is the best.

Muita expectativa para abrir essa menina, até os olhos do cachorro na garrafa são verdes referindo-se ao lúpulo. Cerveja de coloração caramelo com espuma bege cremosa heterogenia formando um verdadeira obra de arte. No aroma vem carregado de lúpulo herbal e cítrico porém ao decorrer da degustação é encontrado um doulçor ao fundo. Na boca é mediamente encorpado e é ai que ela se mostra uma imperial IPA, seu amargor é intenso desde entrar na boca até o seu final que é longo, passa por ser adstringente, resinoso e lembra até boldo. No conjunto final ela perde muito no seu equilíbrio e perde na drinkability, se comprar a garrafa de 600 divida com um amigo, fica a dica!