A "Evil Twin" é mais uma cervejaria de conceito "cigano", ou seja, não possui fábrica própria e por isso utiliza infraestrutura de outras cervejarias para fabricar suas bebidas. De origem dinamarquesa, seu fundador é Jeppe Jarnit-Bjergsø, coincidentemente irmão gêmeo de Mikkel Borg Bjergsø, dono da também conceituada cervejaria "cigana" "Mikkeller".
Jeppe começou a fazer cerveja caseira em meados de 2003 na cidade de Copenhague, mas só em 2010 resolveu registrar o nome "Evil Twin" para iniciar o comércio de suas cervejas. Mudou-se para Nova Iorque em 2012 e atualmente concentra a maior parte da produção nos Estados Unidos. É o caso da "Ashtray Heart" uma "Porter" defumada produzida nas dependências da cervejaria "Two Roads Brewing Company" em Stratford, Connecticut.
Líquido marrom escuro, virtualmente preto. Vertido na taça exibe impressionante formação de espuma marrom densa, consistente e extremamente resistente.
Forte aroma de malte torrado/defumado enseja nuances que vão de pão queimado ao chocolate amargo, mas com um toque de calabresa. Algo que lembra esmalte bem como sutil traço de lúpulo herbáceo sinalizam tímidos ao fundo. Interessantíssimo!
Na boca mostra-se encorpada e viscosa, a despeito da carbonatação que considero excessiva ao estilo. O sabor traz moderado dulçor de malte torrado/caramelizado coroado por notas de chocolate meio amargo, bolacha queimada, leve salgado e ostensiva pegada defumada. Reminiscências de charque acabam sendo inevitáveis. Final torrado/defumado de moderado amargor lupulado e ligeira acidez. Sugestões de chocolate meio amargo e carne seca permeiam o retrogosto bastante persistente. A 'drinkability' é naturalmente baixa, o que a torna perfeita para ser bebericada aos golinhos.
O resultado é uma cerveja impactante em que o defumado e o achocolatado andam de mãos dadas. A combinação - claro - não é pra qualquer um. Já apaixonados por 'Rauchbier' e torrefação terão uma experiência inesquecível.
_Recomendo muito, from the bottom of my ASHTRAY heart!
