Stillwater Clássica Tropical

Aparência da cerveja no copo é bonita porem muito sedimento de levedura foi para copo lembrando até uma ipa com dry hop que na hora do envase foi junto na garrafa.
Aroma de manga é presente logo de começo logo em seguida um aroma adocicado junto com a Brettanomyces, fazendo com que a cerveja seja refrescante e bem aromática.
Na boca o dulçor é evidente logo no inicio do gole porém perde espaço para um sabor citrico que acaba durando tempo de mais na boca e se tornando um amargo persistente.
No conjunto essa cerveja é boa,refrescante e de aparência bonita pela sua ótima formação de espuma e uma coloração dourada.

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Ótima cerveja.
Belíssima aparência, forma uma espuma enorme, levemente cremosa, poucas bolhas, branca e um tanto duradoura, deixa uma renda excelente no copo. Calma e meio nublada. Coloração dourada.
Aroma bem agradável, interessante, complexo, malte entre leve e médio, um tanto cereais e meio pão. Lúpulo entre leve e médio, um tanto ervas, leve flores. Levedura média, leve cavalo, traços de couro. Álcool leve. Ainda meio cítrico, leve frutas cristalizadas, temperos, pimenta, manga e traços de pera.
Sabor bem agradável, também interessante e complexo, longa duração, doçura inicial meio leve, azedo leve, amargor moderado, acidez meio leve, leve minerais, reflete bem as notas azedas, frutadas e condimentadas do aroma com o malte limpo aparecendo levemente em seguida.
Corpo médio, textura um tanto cremosa, carbonatação entre borbulhante e vívida, final duradouro, meio amargo e um tanto seco.

Destaque para a belíssima aparência e o belo e interessante conjunto de aromas e sabores. Refrescante.
Cheers!

Oferecimento: www.doctorbeerstore.com.br

Com sede na cidade de Baltimore, estado de Maryland (USA), a Stillwater Artisanal Ales surgiu em 2010 quando Brian Strumke (até então um cervejeiro caseiro) decidiu comercializar suas cervejas. Por não ter fábrica própria, a Stillwater pode ser enquadrada no rol das chamadas "cervejarias ciganas". Isso significa que ela precisa alugar a fábrica de outra cervejaria ou ainda fechar parcerias para produzir seus rótulos. Sem se prender a nenhuma fábrica específica, o próprio mestre cervejeiro deste tipo de negócio viaja o mundo para executar pessoalmente suas receitas em diferentes cervejarias.

No Brasil, a Stillwater tem participado de diversos rótulos colaborativos entre os quais se destaca a "Saison de Caju", feita em parceria com a cervejaria Tupiniquim de Porto Alegre (RS). Assim, não foi uma surpresa tão grande quando em 2014 anunciaram a produção de uma cerveja exclusiva da linha Stillwater na fábrica gaúcha.

CLÁSSICA TROPICAL

A receita escolhida traz uma 'Saison' com adição de milho, arroz, açúcar demerara, polpa de manga e leveduras "selvagens" do gênero "Brettanomyces". Vale lembrar que a cerveja é uma reinterpretação tropicalizada de um outro rótulo da Stillwater chamado "Classique Postmodern Beer". A principal diferença entre as duas está provavelmente no uso da manga (apesar do rótulo brasileiro omitir o uso de arroz, milho e açúcar na lista de ingredientes).

Líquido amarelo palha, turvo. Na taça exibe alta formação de espuma branca de baixa retenção.

O aroma destaca elementos ácidos/frutados passando por lima, limão, manga e atemoia. Ao fundo, traços condimentados e discreto "funky" pincelam nuances de coentro e suor.

Na boca mostra corpo baixo e carbonatação fervilhante com suave sabor agridoce em meio a toques frutados, "funky" e condimentados. Reminiscências de lima da pérsia, manga verde e limão tangenciam notas de suor e coentro. Final seco, ligeiramente ácido, picante e amargo. Pequena adstringência pontua o retrogosto.

Saison refrescante, borbulhante e sequinha - como manda o estilo. Vale provar.