Mais um rótulo da Prussia Bier, cervejaria de São Gonçalo do Rio Abaixo (MG).
CATHARINA SOUR MORANGO PITAYA & LACTOSE
Receita de Catharina Sour com adição de lactose assinada pelo cervejeiro Marcelo Magnabosco.
Líquido brilhante dourado, algo rosado. Servido, forma uma camada fina de espuma esbranquiçada de curta duração.
Aroma suave de morango e pitaya com toques açucarados e um pouco de ácido lático. De olhos fechados, a lembrança é de um delicado iogurte de frutas.
Na boca, notas sutis de morango cozido e pitaya associam-se a uma acidez lática mediana, arrematada por breve dulçor. O final chega assim meio seco, razoavelmente azedo e frutado. De corpo baixo e textura frisante, possui boa "drinkability".
O resultado é uma cerveja agradável, ainda que o sabor do morango pudesse ser um pouco mais vibrante.
