A Salto de Fé é uma micro-cervejaria artesanal localizada em Belo Horizonte (SP). Fundada em 2019, conta com fábrica própria e bar anexo.
CANVAS
Hop Lager de 18 IBU.
Líquido enevoado de coloração amarelada. Servido, forma um dedo de espuma branca de bolhas grandes e curta duração.
No nariz, a expressão fresca de lúpulos cítricos/frutados domina, passando por tangerina, grapefruit, melão e maracujá. Nuances discretas de panificação acenam de fundo.
O sabor vai mais ou menos na linha do aroma, com notas vívidas de maracujá , melão e grapefruit seguidas por leve acidez. Certa sugestão de pão de fermentação natural, proveniente do malte, complementa. Um amargor firme conduz ao final lupulado seco, cítrico, frutado, ligeiramente ácido. De corpo baixo-médio e carbonatação pulsante, tem boa "drinkability".
Cerveja surpreendente, com lúpulos saborosos e uma acidez imprópria que - apesar de defectiva - encaixou bem demais no conjunto.
Acredito que tal defeito tenha se dado durante o transporte. Adquiri o produto pela internet, mas os Correios extraviaram a encomenda, o que atrasou a entrega por mais de quinze dias. Por não serem pasteurizadas, são bastante sensíveis. Ouso a dizer que este resultado acidental deve tê-la tornado ainda mais interessante. Adorei!
