Considerada a cidade mais austríaca do Brasil (graças à colonização realizada por imigrantes europeus da região do Tirol), a pequena Treze Tílias tem também sido um dos destinos almejados por quem pretende seguir a chamada "Rota da Cerveja", em Santa Catarina. Isso porque é ali que, desde 2004, opera a cervejaria Bierbaum.
Fundada pelos irmãos Markus e Ricardo Bierbaum, a fábrica foi instalada anexa a um tradicional restaurante local chamado Edelweiss.
Durante os primeiros anos, toda a produção era voltada para o consumo local, sempre em forma de chope. Finalmente, em 2010, outros estilos passaram a integrar o portfólio e, com eles, veio a linha engarrafada.
Hoje a fábrica tem produção mensal de cerca de 1milhão de litros e sólida distribuição regional.
AMERICAN IPA
Líquido âmbar claro, translúcido. No copo, forma fina camada de espuma marfim, de baixa retenção.
Aroma dominante de lúpulo, passando por flor de laranjeira, maracujá, melão e pinho. Toques caramelados de malte acenam de fundo. Apesar de, no geral, agradável, sua expressão aromática é relativamente contida.
De corpo médio e carbonatação suave, ao paladar destaca notas de maracujá, laranja e melão sobre leve dulçor de caramelização. Moderado amargor cruza o final com algumas nuances cítricas/frutadas, porém predominantemente maltado.
Típica IPA de entrada, com as limitações esperadas para o segmento: opção viável para o dia-a-dia de quem não quer gastar muito.
OBS: A título de comparação, achei ela melhor do que algumas cervejas famosas com a mesma proposta, tais como Eisenbahn IPA e a (atualmente sofrível) versão nacional da Lagunitas.
