A Everbrew é uma cervejaria de Santos (SP) fundada em 2016 pelos sócios Renê dos Santos e Célio Ongaro.
Operada, nos primeiros anos, através do modelo "cigano", veio a conquistar sua própria fábrica no finalzinho de 2021.
Além da fábrica (que fica dentro do Mercado Municipal de Santos), a empresa também comanda um taproom em outra localização da cidade, denominado Everpub.
IMMORTALITY
New England IPA feita com malte de cevada, aveia, malte de trigo, lúpulos Galaxy, Mosaic e Motueka - fermentada com levedura Vermont Ale. 70 IBU.
Líquido turvo de coloração amarela palha. Na taça, exibe dois dedos de creme branco de longa retenção.
Aroma fresco de lúpulo remetendo a manga, pêssego, laranja e pinho. Discreto traço neutro de malte acena de fundo.
De corpo médio e carbonatação suave, ao paladar destaca notas de pinho, semente de maracujá e casca de laranja riscadas por sutil dulçor de malte. Um amargor firme enseja o final seco, moderadamente adstringente, de caráter cítrico, frutado e resinoso. Drinkability mediana.
New Englanda IPA de amargor pronunciado - talvez um pouquinho mais adstringente do que deveria. Ainda assim, muito boa.
