Detalhe da Avaliação

Mais um rótulo da Prussia Bier, cervejaria de São Gonçalo do Rio Abaixo (MG).

Lançado em março, ele é fruto da parceria entre Agrária Maltes, Prussia Bier e dezesseis mulheres cervejeiras que o elaboraram de forma coletiva.

A receita propõe uma Best Bitter com adição de framboesa, amora e cacau. Também leva três variedades de malte, lúpulos Amira e Bobek. 27,5 IBU.

Líquido enevoado de coloração âmbar. No copo, forma uma camada fina de espuma esbranquiçada de baixa retenção.

O aroma combina caramelo e ligeira tosta (advindos do malte) com toques de frutas vermelhas, nuances resinosas/cítricas de lúpulo e uma pincelada bem distinta de cacau. Extremamente harmônico!

Na boca tem corpo médio-baixo e reduzida carbonatação. Malte levemente tostado/caramelizado acompanha notas moderadas de pinho e limão; sugestão breve de frutas vermelhas acena de fundo. Um amargor firme puxa o final seco, moderadamente cítrico e resinoso.

Variação muito bem amarrada do estilo, com frutas vermelhas reforçando o perfil esterificado das bitters, lúpulo cítrico no lugar do terroso e cacau comedido a abrilhantar o aroma. Excelente pedida!