Sediada em São Paulo, capital, a Bier & Wein é uma das mais importantes empresas nacionais no setor de bebidas premium, tendo atuado como importadora desde 1993. Representante de nomes consagrados como Erdinger, Hofbräu e La Trappe, em 2009 lançou sua própria linha de cervejas - a Paulistânia.
NOVA LINHA CRAFT
Durante oito anos, a Paulistânia se consolidou com três estilos relativamente simples (Premium American Lager, Dunkel e Strong Red Lager). A partir do segundo semestre de 2017, contudo, uma expansão da linha vem trazendo novos rótulos mais bem afinados com o mercado artesanal propriamente dito. Vale lembrar que, por não possuir fábrica própria, toda a produção se dá de forma terceirizada.
DESVAIRADA
Lançada em celebração ao centenário da Semana de Arte Moderna de 1922, trata-se de uma India Pale Ale com adição de polpa de maracujá. Entre os ingredientes então ainda malte de cevada, malte de trigo e lúpulo. 55 IBU.
*Unidade produzida sob contrato pela cervejaria Brew Center, em Ipeúna (SP).
Líquido translúcido de coloração âmbar. Servido, forma espuma bege clara exuberante, de média retenção.
Aroma proeminente de maracujá, passando ainda por grapefruit e flor de limoeiro. Leve traço caramelizado de malte desponta em segundo plano.
O sabor vai na mesma linha, com notas destacadas de maracujá e grapefruit sobre sutil dulçor caramelizado. Razoável amargor puxa o final equilibrado, predominantemente cítrico e "maracujado" (rsrs). Corpo e carbonatação medianos.
