É em Pomerode - "município mais alemão do Brasil" - que, em 2006, nasceu a cervejaria Schornstein.
Sediada num prédio com mais de cinquenta anos tombado como patrimônio histórico, chama a atenção sua chaminé de trinta metros de altura feita de tijolo à vista. Não por acaso, a palavra "schornstein" significa "chaminé" em alemão.
Quem visitar a cervejaria encontrará ainda um bar anexo: o Schorstein Kneipe.
CBCA - COMPANHIA BRASILEIRA DE CERVEJA ARESANAL
Em 2019, a Schornstein se fundiu com a cervejaria Leuven, de Piracicaba (SP), dando origem à CBCA. Desde então, outras cervejarias foram absorvidas pela nova empresa, sendo elas a The Drummer, também de Piracicaba, Seasons, de Porto Alegre (RS) e - mais recentemente - Startup Brewing, de Itupeva (SP).
CITRUS KAKAO IPA
American IPA com adição de extrato de nibs de cacau. Sua receita também inclui malte de cevada e lúpulo, com dry-hopping de Mosaic e Citra. 30 IBU.
Líquido turvo de coloração âmbar. Na taça, apresenta boa formação de espuma branca de longa duração.
Aroma dominante de lúpulo cítrico/frutado, com presença suave de cacau ao fundo. Notas de lima, grapefruit e manga se destacam.
O sabor acompanha o aroma com delicado toque de cacau a entrelaçar notas de grapefruit, lima e manga. Suave dulçor de malte sustenta o seu médio corpo. Carbonatação amena.
Moderado amargor cruza o final cítrico/frutado com agradável percepção do cacau a persistir no retrogosto. Ótima "drinkability".
