Mais um rótulo da Hemmer, de Blumenau (SC), produzido de forma terceirizada pela Cervejaria Blumenau.
Trata-se de uma Catharina Sour elaborada com malte de cevada, malte de trigo, aveia, polpa de framboesa, hibiscus e lúpulo.
Líquido translúcido de coloração salmão. Servido, forma espuma esbranquiçada exuberante, de média duração.
Aroma proeminente (ainda que não muito intenso) de ácido lático, deixando notas que lembram de bala de framboesa ao fundo.
De corpo baixo e carbonatação frisante, ao paladar traz suave sugestão de bala de framboesa entre moderada acidez lática. O final segue azedinho, refrescante.
Acho que o perfil da fruta poderia ser mais assertivo, não permitindo que a acidez se projetasse à frente. Além disso, incomodou um pouco a sensação artificial da framboesa. De qualquer maneira, o resultado é aceitável e passa longe do ruim.
