Servida na taça snifter apresentou coloração preta opaca com espuma marrom escura de baixa formação e boa persistência. No aroma temos chocolate, coco (lembra um pouco Prestígio em certos momentos), canela, café, amêndoas e baunilha. Na boca as notas permanecem, complementadas por licor de cacau e licor de coco (Malibu). Tem bom corpo, carbonatação amena e textura licorosa. Os 16% de álcool estão muito bem domados. Gostei muito da receita.
-------------------
Primeira Pastry Stout que guardo para testes (3 anos e meio, na geladeira). Resultado:
Apresentou coloração preta opaca com espuma marrom escuro de baixa formação e pouca persistência. No aroma temos chocolate, coco (prestígio), amêndoas, baunilha e caramelo. Na boca as notas permanecem, complementadas por licor de cacau, licor de coco (Malibu), amlte torrado e canela. Tem bom corpo, carbonatação amena e textura oleosa. Ótima! Em resumo, dos insumos presentes na receita o café sumiu, a canela perdeu intensidade e, no geral, de fato a receita ideal era a fresca. De todo modo, achei que a receita envelheceu bem e ainda oferece ótima experiência.
ap 4 ar 8 sab 16 sen 4 conj 8
