A 2Cabeças é uma cervejaria carioca fundada em 2012 pelos então homebrewers Bernardo Couto (ex-editor do blog Homni Lúpulo) e Salo Maldonado (publicitário, ex-proprietário do extinto bar botafoguense BeerJack Hideout).
Tudo começou numa brassagem ocorrida no Beerjack, onde a dupla produziu o que viria a ser o primeiro rótulo oficial da 2Cabeças: a Hi-5 Black IPA. Pouco tempo depois, a publicitária e mestre-cervejeira Maíra Kimura passou a integrar o time (aliás, hoje ela também é uma das sócias da Japas Cervejaria).
Por não ter fábrica própria, a 2Cabeças firmou parceria com a cervejaria Invicta, de Ribeirão Preto (SP), a fim de produzir suas receitas autorais.
*Salo Maldonado abandonou a 2Cabeças em 2014 para fundar, na capital carioca, a cervejaria Motim.
GOL DA ALEMANHA
Cerveja desenvolvida em colaboração com a cervejaria Aeon, de Belo Horizonte (MG) - uma referência bem humorada ao vergonhoso jogo da Copa de 2014 no qual a Seleção Brasileira tomou de sete a um da Alemanha. Trata-se de uma India Pale Lager feita com sete ingredientes alemães (incluindo "dry-hop" de lúpulos Huell Melon e Mandarina Bavaria, além da provável liberdade poética de uma levedura americana) e um único ingrediente brasileiro (a água), chegando ao teor alcoólico de 7.1% ABV e amargor de 71 IBU.
Lançado originalmente em 2015 (numa produção limitadíssima), o rótulo voltou a ser produzido em maior escala com o advento da Copa de 2018.
Líquido translúcido de coloração dourada. Servido, forma dois dedos de colarinho bege claro, denso e persistente.
No nariz, notas de casca de laranja, maracujá e flor de limoeiro acompanham toques de panificação leve caramelização e algum diacetil.
Do corpo médio e alta carbonatação, ao paladar traz sugestões de geleia de laranja e mousse de maracujá amparadas por razoável dulçor maltado. Um amargor firme, mas não excessivo, arremata o final cítrico, frutado, ligeiramente amanteigado.
Cerveja saborosa, com dulçor talvez um pouco acima do esperado. Aliás, no tempo de ler esse texto seriam uns dois gols da Alemanha. rs
