De Bora Robust Porter

Da região de Ponta Grossa vem essa Robust Porter da De Bora Bier, cria do engenheiro agrônomo Edygil Pupo. Confesso que não esperava tanto mas foi uma surpresa incrível essa robust porter. Deliciosa com notas licorosas, café e castanhas.
Vertida apresentou um líquido negro fechado e opaco com nuances castanhos. O creme é de excelente formação, bege, aerado e de boa persistência.
No aroma, quando ainda gelada, notas de azeitonas pretas, mas que some completamente na temperatura certa dando lugar à muito café, chocolate amargo, nozes e notas licorosas.
No sabor tem uma entrada de forte malte torrado, chocolate amargo e cinzas, mas que evolui para notas de caramelo e nozes, e termina em um final amargo e licoroso. Complexa e equilibrad. Aftertaste delicioso com licor de chocolate.
O ABV apesar de apenas 5,6% mostra-se inserido com expressivas notas licorosas.
Corpo médio assim como a carbonatação.
Surpreendeu bastante!

Essa era uma das poucas cervejas do grande amigo Edigyl que não havia degustado, a espera rendeu experiências com ela em garrafa e também na pressão, fantástico! A coloração é escura, meio marrom contra a luz, já a espuma tem cor bege e se forma brilhantemente, resistindo por um longo tempo após servida. O aroma salta do recipiente ganhando toques tostados e lupulados num primeiro momento, depois, conforme o líquido esquenta sua complexidade começa a ganhar força: nozes, castanhas, açúcar cândi, frutas escuras, café e até leve presença cítrica de lúpulo. O paladar só consagra o que o nariz já antecipara, muita viscosidade e notas tostadas que trouxeram café, chocolate, açúcar queimado e lúpulo. O final tem persistência média e caráter seco, o que fatalmente contribui com sua drinkability. Sou fã das cervejas desse cara e ainda mais fã do caráter único do meu amigo Gyl Pupo! Saúde!

Como é bom falar de bons produtos da nossa terra (país e Estado)! A De Bora Robust Porter, na expressão criada pelo compositor João Lopes, é "Bicho do Paraná" assim como este simplório apreciador. É do sub-estilo Robust Porter (estilo Porter). Porter são cervejas de alta fermentação e que supostamente seriam o resultado da mistura de três tipos de cerveja: uma Old Ale, uma New Ale e uma Mild Ale. Desta combinação resultaria uma bebida a que os ingleses chamavam de "Entire Butt" cuja ideia era agradar os trabalhadores das inúmeras indústrias surgidas após a Revolução Industrial. Robust Porter é sub-estilo um tanto complexo em que aroma e sabor possuem forte presença de malte torrado, café, chocolate e caramelo; de coloração quase negra é uma cerveja de corpo médio e carbonatação variável, com amargor a álcool moderados.

É produzida na Cervejaria Bodebrown, sob supervisão do criador o querido Edygil Pupo (engenheiro, fazendeiro e um dos cervejeiros de panela pioneiros no PR). A De Bora Bier está instalada na cidade de Imbituva/PR (conhecida como a cidade das malhas) e sua história remonta ao final de 2008 ocasião em que saiu vencedora do III Concurso Nacional de Cerveja Artesanal em Belo Horizonte com a Poderosa IPA, sendo ainda finalista no II Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn com esta Robust Porter. No portfólio, além das citadas, merecem destaque a Extreme (barley wine), a Extreme IPA, a Dika Bock, a Kéia Hefen-Weiss e outras mais.

A cerveja vem numa garrafa de 500ml, lote 03 - validade novembro/2013, e ostenta um criativo rótulo com a gravura de uma mulher manuseando um pilão, plantas de lúpulo e trigo. O nome, conforme declarado pelo próprio Edygil, homenageia a alemã Catarina Von Bora. Catarina, esposa do Reformista Martinho Lutero, foi uma mulher fantástica (a história dela está pela internet) e era cervejeira.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração marrom-escuro (praticamente negra), não translúcido, espuma de cor bege de bela formação e consistência, aerada com bolhas médias e de destacada manutenção. Ao girá-la na taça percebe-se certa viscosidade do líquido e as paredes laterais do vidro ficam tomadas pela espuma por um curto período. Perlage (bolhas) praticamente imperceptível.

O aroma desta cerveja se mostrou medianamente intenso e complexo, mas foram perceptíveis notas de maltes tostados, café, chocolate amargo, caramelo, baunilha, nozes, ameixa, lúpulo floral mitigado pela torrefação e diminuto álcool.

No paladar o líquido licoroso traz um bom equilíbrio entre dulçor e amargor e referenda as impressões olfativas, mas com mais intensidade. Percebe-se uma sucessão de notas de maltes torrados, café, chocolate amargo, caramelo, nozes e lúpulo floral. O final se mostra amargo e torrado e o retrogosto é interessantemente agridoce. A carbonatação e o corpo são médios. O álcool de 5,9% ABV é muito bem inserido e está dentro dos padrões do estilo. A drinkability é muito boa!

Esta é a primeira Robust Porter que degusto, e brasileira (creio que única no estilo até o momento). Aroma, sabor e corpo mais pronunciados que as Brown Porter, conjunto bastante equilibrado, boa complexidade e degustação prazerosa.

Vale muito a pena... como todas as De Bora!