Como é bom falar de bons produtos da nossa terra (país e Estado)! A De Bora Robust Porter, na expressão criada pelo compositor João Lopes, é "Bicho do Paraná" assim como este simplório apreciador. É do sub-estilo Robust Porter (estilo Porter). Porter são cervejas de alta fermentação e que supostamente seriam o resultado da mistura de três tipos de cerveja: uma Old Ale, uma New Ale e uma Mild Ale. Desta combinação resultaria uma bebida a que os ingleses chamavam de "Entire Butt" cuja ideia era agradar os trabalhadores das inúmeras indústrias surgidas após a Revolução Industrial. Robust Porter é sub-estilo um tanto complexo em que aroma e sabor possuem forte presença de malte torrado, café, chocolate e caramelo; de coloração quase negra é uma cerveja de corpo médio e carbonatação variável, com amargor a álcool moderados.
É produzida na Cervejaria Bodebrown, sob supervisão do criador o querido Edygil Pupo (engenheiro, fazendeiro e um dos cervejeiros de panela pioneiros no PR). A De Bora Bier está instalada na cidade de Imbituva/PR (conhecida como a cidade das malhas) e sua história remonta ao final de 2008 ocasião em que saiu vencedora do III Concurso Nacional de Cerveja Artesanal em Belo Horizonte com a Poderosa IPA, sendo ainda finalista no II Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn com esta Robust Porter. No portfólio, além das citadas, merecem destaque a Extreme (barley wine), a Extreme IPA, a Dika Bock, a Kéia Hefen-Weiss e outras mais.
A cerveja vem numa garrafa de 500ml, lote 03 - validade novembro/2013, e ostenta um criativo rótulo com a gravura de uma mulher manuseando um pilão, plantas de lúpulo e trigo. O nome, conforme declarado pelo próprio Edygil, homenageia a alemã Catarina Von Bora. Catarina, esposa do Reformista Martinho Lutero, foi uma mulher fantástica (a história dela está pela internet) e era cervejeira.
Vertida na taça revelou um líquido de coloração marrom-escuro (praticamente negra), não translúcido, espuma de cor bege de bela formação e consistência, aerada com bolhas médias e de destacada manutenção. Ao girá-la na taça percebe-se certa viscosidade do líquido e as paredes laterais do vidro ficam tomadas pela espuma por um curto período. Perlage (bolhas) praticamente imperceptível.
O aroma desta cerveja se mostrou medianamente intenso e complexo, mas foram perceptíveis notas de maltes tostados, café, chocolate amargo, caramelo, baunilha, nozes, ameixa, lúpulo floral mitigado pela torrefação e diminuto álcool.
No paladar o líquido licoroso traz um bom equilíbrio entre dulçor e amargor e referenda as impressões olfativas, mas com mais intensidade. Percebe-se uma sucessão de notas de maltes torrados, café, chocolate amargo, caramelo, nozes e lúpulo floral. O final se mostra amargo e torrado e o retrogosto é interessantemente agridoce. A carbonatação e o corpo são médios. O álcool de 5,9% ABV é muito bem inserido e está dentro dos padrões do estilo. A drinkability é muito boa!
Esta é a primeira Robust Porter que degusto, e brasileira (creio que única no estilo até o momento). Aroma, sabor e corpo mais pronunciados que as Brown Porter, conjunto bastante equilibrado, boa complexidade e degustação prazerosa.
