Dado Bier American Amber Ale

Vencedora do 5º Acerva Gaúcha, a American Amber Ale vem para ser o 14º rótulo de cerveja artesanal Dado Bier. Caracterizada pelos maltes acentuados em equilíbrio com as notas de caramelo e os lúpulos cítricos americanos, ela é uma criação dos homebrewers Fagner Zimmer e Ben Petry.

Como conta um de seus criadores, Fagner Zimmer, ela “tem os maltes baseados em uma Red Ale, e como havíamos feito uma vez uma Red IPA, partimos disso, com os mesmos maltes e lúpulos da Red IPA. Porém reduzimos a quantidade de malte e a proporção de lúpulos para ficar mais equilibrada e dentro do esperado para uma Amber Ale.”

A receita foi enviada para participar do concurso que levaria a American Amber Ale a integrar a família Dado Bier, foi executada uma única vez! Depois de ganhar o concurso, o maior desafio dos caras foi adaptar a receita da panela de casa para reprodução em escala industrial. Mas o esforço vale a pena “ao chegar no festival de Blumenau e poder experimentar nossa própria cerveja no estande, e também chegar em uma casa da Dado Bier e poder pedir a Amber Ale”, contou o cervejeiro.