Bier Hoff Witbier

Cerveja witbier bierhof. Espuma branquinha, média formação e duração. Aroma leve e escondido de banana e também senti maçã verde. Sabor leve e seco, parece champagne, gosto de maçã verde suave. Refescante mas seca, retrogosto bem frutado.

Apresentação impecável em garrafa de Champagne, com rolha de cortiça. A coloração é amarela, a cerveja é turva. Espuma de coloração branca, com ótima formação e boa persistência. Aroma cítrico, remete a laranja e limão. Corpo médio, carbonatação média. O sabor é cítrico, refrescante, com notas de laranja. Amargor bem baixo, proveniente da casca de laranja e condimentos. Aftertaste é sutil, cítrico e notas de coentro.
É uma cerveja refrescante, cítrica, extremamente agradável.

Esta Bier Hoff é do estilo Belgian and French Ale, sub-estilo Witbier, este caracterizador de cervejas de alta fermentação, saborosas, condimentadas e esbranquiçadas/turvas devido às leveduras e ao amido em suspensão e que usualmente levam especiarias e casca de laranja na receita. Aroma e sabor se apresentam dominados por notas adocicadas que lembram mel e baunilha, além de reminiscências de trigo, especiarias (notadamente coentro), frutado cítrico de laranja e acidez lática. Na boca apresenta corpo médio, sendo suave, cremosa e efervescente. O amargor é coadjuvante e não saliente e o final costuma ser seco, levemente ácido e refrescante. A mim, a exemplo do BJCP, também não parece que as representantes do estilo tenham potencial de guarda dado seu caráter leve e suave. A cerveja que personifica o estilo Witbier é a belga Hoegaarden.

Autêntico 'Bicho do Paraná', na expressão cunhada pelo cantor e compositor João Lopes, é produzida pela Cervejaria Bier Hoff, fundada no ano de 2002 com o conceito de fábrica-bar no Shopping Estação em Curitiba/PR. Atualmente a produção é feita na área industrial da capital paranaense, especificamente no Bairro Boqueirão. É de propriedade de Valdecir Scopel e Mário Neto, colegas no curso de Odontologia da UFPR no passado. O mestre-cervejeiro é Jacir Cavalheiro, ex-psicólogo. No portfólio, além desta witbier, há 08 rótulos (Nigra, IPA, Red Ale, Original, Premium, Weizen - medalha de prata em 2011 no South Beer Cup, Argentina, e Pilsner - medalhista em Blumenau/SC - 2012. A mais nova integrante do time é Pumpkin Ale.

Lote 1406 - validade 23.03.2014 - a garrafa é de 750 ml, cor verde escuro, rolhada e pomposa tal qual o formato requintado das garrafas dos espumantes. Refermentada na garrafa, ostenta um minimalista rótulo com uma faixa branca e outra negra que estampa o nome da cervejaria e do estilo, além da graduação alcoólica e da expressão 'Cerveja clara com aroma de laranja'. Trata-se de uma edição especial que homenageia os 10 anos da Bier Hoff.

Vertida na taça o líquido revelou belíssima apresentação, emoldurando uma coloração amarelo palha de mediana turbidez, com espuma branca de ótima formação, cremosa e consistente, e de manutenção satisfatória. Perlage (bolhas) perceptível.

O aroma se mostrou agradável e marcante, ostentando um característico perfil adocicado com notas que lembram baunilha, além de reminiscências de trigo, especiarias (coentro), frutado cítrico de casca de laranja e acidez lática, além de suave lúpulo herbal.

No paladar o sabor reverbera as impressões olfativas e nos brinda com notas adocicadas que lembram garapa, além de reminiscências de trigo, especiarias (coentro), frutado cítrico de casca de laranja e uma certa acidez lática mais saliente, além de suave amargor. O líquido acaba por se apresentar acetinado devido às leveduras e ao trigo não filtrados. O álcool de ABV 5,0% é discreto, reforçando o caráter refrescante da cerveja. O final é seco, levemente ácido e o retrogosto é cítrico e duradouro. O corpo é médio e a carbonatação é média-alta. A drinkability é excelente!

Conjunto muito saboroso e equilibrado que proporcionaram uma degustação prazerosa. Minha primeira Bier Hoff e digo que é mais uma paranaense digna de elogios.

Recomendo!

Garrafa muito elegante, com rolha. Líquido amarelo turvo, creme branco de ótima consistência. Aroma dentro do estilo, meio cítrico, um pouco de coentro, leve fermento. Na boca, leve dulçor, acentuado azedo e coentro ao fundo. Refrescante, mas menos cremosa que algumas outras do estilo.