Abadessa Dunkles Nektar

Cerveja castanha escura, de creme branco, pouco denso e pouco persistente. No aroma, percebi notas de malte torrado, café e leve vinho tinto. O sabor acompanha esse aroma. Possui corpo médio e efervescência elevada.

Dunkles Nektar- Cervejaria Abadessa
Data de degustação: 17/02/2014
Volume: 500 mL
Temperatura de degustação: 9,3 °C
Horário de degustação: 19:15
Copo: Poco Grande

1. Aroma: Caramelo toffee, malte predominando fortemente, aroma amanteigado

2. Aparência: marrom-escura, espuma levemente bege, não muito duradoura, mas que deixa uma fina camada de creme na superficie da cerveja.

3. Sabor: caramelo e biscoito aparecem de forma suculenta, sendo substituidos pelo sabor de malte. Amargor muito leve, mas que contrabalança o malte.

4. Sensação: corpo médio-leve, levemente untuosa ao paladar.

5. Avaliação geral: uma boa dunkel, leve, de baixo conteúdo alcoolico, mas com bastante sabor. Se fosse um pouco mais encorpada, seria quase perfeita.

Dunkel bastante suave. Os sentidos parecem, em primeiro momento, escondidos; porém, à medida que a temperatura ascende, os aromas de malte torrado e caramelo se desprendem. A língua, já desperta, percebe as mesmas qualidades.
O torrado se confunde com um perceptível amargor.
A carbonatação, no ponto certo, ajuda a aumentar a drinkability.
E tudo coeso e harmônico. Vivas, mais uma vez, à Abadessa.

sua cor é um marrom muito escuro, tem pouca formação de espuma,levemente bege e persistente. Aroma com tons de café, caramelo e um toque suave de lúpulo. o sabor é levemente amarga pelos maltes torradas e no final um gosto de lúpulo.

embora feita com maltes torados não apresenta o sabor característico de malte torrado.
OBS: tomei de uma garrafa que avia saído ha 4 dias da fabrica.

Na taça ela mostrou cor castanha escura de tonalidade mogno, de aspecto fechado devido escuridão do líquido. A espuma foi de leve bronzeado e veio muito formosa, com um bom creme inicial e de média retenção que ao cair sujou as laterais e deixou rendas nos cantos. O aroma veio com uma presença mediana e intensa dos maltes, aonde vieram notas tostadas agradáveis e sem agressividade, com muito cheiro de grãos tostados, sabores caramelizados e muito cheiro de pão. O aroma ainda agregou notas amendoadas e de nozes, bastante agradáveis, além de um pronunciado cheiro de grãos de café. Um leve cheirinho de lúpulo bem sutil e encoberto pela maltagem. O sabor se manteve com as mesmas sensações já descritas do aroma. Uma maltagem assertiva, com tosta bem inserida e agradável, que atraiu grãos levemente queimados, pão com casca bastante suculento, ainda toques de grãos de café e notas caramelizadas com dulçores bem inseridos. Tudo limpo e de uma suavidade marcante. Um leve sabor de chocolate ainda complementou o conjunto. Ela praticamente não tem amargor, mas ainda sim deu para perceber algo verde de lupulagem muito breve e com bom frescor. A tosta não foi agressiva ao ponto de agregar amargor, embora tenha sido persistente durante toda a golada. O corpo foi baixo, mas sem nenhuma sensação de ser uma cerveja aguada. A carbonatação foi média e oscilava com sensações borbulhantes. O fim foi médio seco e um pouco longo, com residual tostado e doce. O retrogosto veio agradável e sutilmente verde e lupulado. Alta drinkability aliada a agradáveis aromas e suculentos sabores que dão vontade de beber mais e mais. Parabéns a Abadessa por fazer uma cerveja de tamanha qualidade, sortudos são os gaúchos por contarem com essa baita cerveja em suas terras, a melhor Munich Dunkel que já bebi até hoje.