"Southern Tier" é o nome que se dá a uma região que fica ao sul do estado americano de Nova Iorque, composta por 8 condados que fazem fronteira com a Pensilvânia. Dentre eles está o Condado de Chautauqua, onde se encontra o vilarejo de Lakewood, lar da cervejaria "Southern Tier".
Inaugurada no final de 2002, ela começou produzindo pequenos lotes de cerveja que eram distribuídos na região. Já em 2005 suas cervejas alcançavam quase todo o estado de Nova Iorque e parte de Pensilvânia. Hoje, de posse de nova e maior fábrica, ela faz mais de 90,000 barris de cerveja/ano que atingem cerca de 30 estados americanos, além de exportar para alguns países como o Brasil.
A "Southern Tier Live" é uma 'pale ale' refermentada na garrafa preparada com 4 tipos de malte e 4 variedades de lúpulo. O rótulo presta homenagem à música ao vivo, fato que se evidencia pelas imagens de tickets de shows que compõem seu design.
Líquido turvo de coloração alaranjada. A espuma bege clara forma colarinho de dois dedos de média persistência.
Aroma permeado por notas de limão, tangerina, flor de laranjeira, mel e hortelã com suave tostado de malte em segundo plano. Um delícia!
O paladar mostra incrível vocação tropical. Sugestões de laranja madura, limão, manga, tangerina e mamão insinuam-se no palato com moderado amargor. Discreto dulçor de malte levemente tostado encarrega-se de fazer um ótimo contraponto. Leve e refrescante, seria possível bebê-la por longas horas sem enjoar - 'drinkability' incrível. Equilibrado, o final traz nuances frutadas, herbáceas e florais que se estendem até o retrogosto ligeiramente resinoso.
Cor âmbar clara com uma espuma densa com duração média.
Aroma delicioso com notas fortes e predominantes de menta. Toques de tangerinas recentemente descascadas e mel com limão.
Sabor intensamente frutado e cítrico com notas de toronja, levedura americana picante, lúpulos terrosos e herbáceos, pinho, menta, maltes levemente tostados e tipo biscoito, tangerinas e resina.
Corpo leve com carbonatação perfeita e uma sensação levemente ácida.
Uma APA muito boa, saborosa e com uma boa complexidade cítrica e ainda assim muito fácil de beber.
Ap.3,5 Ar.4,25 Sab.4 Sens.4,25 Cj.4
Coloração âmbar, com espuma branca de média formação e duração, típica do estilo.
Notas maltadas e lupuladas em equilíbrio e harmonia. Aromática. O lúpulo exala notas herbáceas, florais e cítricas. Nota-se claramente casca de laranja.
A receita leva quatro tipos de malte e mais quatro de lúpulo, o que fica evidente na degustação.
