Bamberg Weihnachts

Cerveja marrom, translúcida, espuma média de curta duração. No aroma, predominantemente adocicado, frutas vermelhas, ameixa, caramelo, floral. O sabor tem toques de malte torrado, defumado, frutas vermelhas e amargos do lúpulo que persiste no retrogosto.

Degustada e harmonizada com presunto de parma. Coloração âmbar escuro, creme claro não muito denso e persistente. Sabor maltado, 'levemente' defumando (notável, mas não tão marcante quanto em uma rauchbier), e com suave dulçor. Retrogosto longo preserva as sensações da degustação.

No copo um líquido rubi, quase cobre e bem límpido e brilhoso. Espuma perolada, de média altura, boa consistência e média duração.
Aromas bem complexos com um dulçor inicial de caramelo, toques frutados, frutas vermelhas e ainda um defumado bem presente.
Gostei do sabor com um início levemente caramelado mas um amargor logo presente. Frutado e pão também são perceptíveis. Ainda é possível sentir um leve defumado que chega a deixá-la com um toque salgado. O Retrogosto é longo, levemente seco, defumado e salgado também.
É uma cerveja de corpo médio, com uma carbonatação média baixa e com uma boa refrescância.

Interessante receita cujo astro é o racional e habilidoso uso das leveduras. Isso fez com que o aroma fique com harmonia entre ésteres (frutas secas, banana e um toque de pêra) e os maltes levemente caramelados.

Na boca, aparecem acidez assertiva (um tanto demasiada pra mim) e dulçores agradáveis. O amargor, em segundo plano, arremata o conjunto.

De coloração acobreada, com creme claro de boa formação e duração mediana.
Aroma frutado mas sua tendencia é maior para o malte defumado.
No sabor, novamente o malte defumado é o mais evidente acompanhado de um leve caramelo e um tímido lupulo. Dificil não compara-la com a Rauch da própria Bamberg.
Encorpada, carbonatação agradavel e álcool muito bem inserido.