Essa aqui foi degustada no Delirium Cafe junto com a Noël da St. Feuillien e foi uma sorte ainda terem, pois como são sazonais, a garçonete do andar de cima (que só serve breja on tap) disse que provavelmente estariam já esgotadas, mas pra nossa sorte (minha e do meu namorado) tinha sim! Gostei mais dela do que da St. Feuillien.
Linda coloração acobreada, translúcida, mas com algumas partículas em suspensão. Boa formação de creme bege, de longa duração, que deixa camada perene e marcas na taça. Aroma adocicado e altamente esterificado, trazendo frutas escuras (ameixa), mel e um odor muito peculiar que não consegui identificar (alguma especiaria), provavelmente da levedura. O sabor segue o aroma, adocicado e frutado, com o bendito gosto indiscernível, mas agradável; final levemente amargo, seco e bastante alcoólico. Encorpada, com textura licorosa. Carbonatação alta. Álcool bem presente, mas não chega a atrapalhar o conjunto. Como já era a sexta ou sétima breja da noite, a avaliação não foi aquela maravilha. Breja complexa e muito saborosa, perfeita para um dia de inverno!
Belíssima cerveja! Coloração marrom, levemente opaca e com muitos resíduos. Infelizmente o creme não foi muito generoso e duradouro. Aroma de frutas vermelhas muito definido, com um fundo levemente defumado. Na boca mostrou muita potência, com álcool presente e bem inserido. Ótimo equilíbrio entre o doce/frutado do início e o leve amargor do final. Retrogosto seco e longo. Mais uma maravilha do mundo das cervejas!
PS: comprada em Taipei/Taiwan.. encarou uma viagem de 34 horas até o Brasil!
Este elefantinho cor de rosa é mesmo louco. E a cerveja de noel também é. Fabulosos resíduos, cerveja de peso, cor avermelhada escurecida semi-transparente, expressiva. Sua espuma não é tão generosa mas o seu sabor compensa. Encorpada, com adocicados e frutados na medida, boa carbonação, a cerveja chega num equilíbrio surpreendente e deixa amargor sugestivo, retrogosto agradável. Tripel saisonaire marcante e de caráter !
