Founders Breakfast Stout

A Founders Brewing Company é uma influente cervejaria americana estabelecida na cidade de Grand Rapids, estado de Michigan. Fundada em 1997 por uma dupla de amigos recém saídos da faculdade, acabou se tornando, ao longo do tempo, uma das mais importantes representantes da cena artesanal.

Ao final de 2014, contudo, a Mahou San Miguel - macro-cervejaria espanhola - adquiriu uma cota de 30% da empresa. De acordo com os parâmetros estabelecidos pela Brewers Association (órgão que regulamenta as cervejarias americanas), essa condição tira da Founders o status de "artesanal". Felizmente, o mais importante, que é a qualidade intrínseca aos produtos, parece ter se mantido.

Quem porventura um dia tiver a oportunidade de provar de perto as cervejas da casa, encontrará ali um espaço dedicado, com 'taproom' e restaurante.

BREAKFAST STOUT

*Unidade vencida em 26/05/2017

Rótulo de tiragem sazonal, disponibilizado de outubro a janeiro. Trata-se de uma 'Double Oatmeal Stout' de 60 IBU feita com malte de cevada, malte de trigo, aveia em flocos, lúpulo - além da adição de dois tipos de chocolate e dois tipos de café (Sumatra e Kona) torrados pela Ferris Coffee and Nut - uma cafeteria conterrânea.

Como curiosidade, vale lembrar que sua arte original (mostrando um menino sentado à mesa tomando café da manhã) é modificada em estados e países que proíbem a veiculação de imagens contendo crianças em produtos como bebidas alcoólicas.

De coloração absolutamente negra, apresentou uma espuma marrom, de bolhas grandes, que se desfez em alguns segundos. Tudo indica que o tempo de guarda acabou prejudicando a estabilidade coloidal.

Aroma apetitoso de torrefação, com café e chocolate bombando. Traços abiscoitados, remetendo a wafer, e sutil toque de pão queimado vêm de fundo. Excelente.

Apesar de robusta, na boca não é nada agressiva. Sua textura cremosa, aliada à carbonatação amena, afaga as mucosas com delicadeza. Notas retumbantes de chocolate amargo e café aconchegam-se entre considerável dulçor caramelado. Soma-se a isso o caráter abiscoitado, e as lembranças são de um tiramisu. Álcool bem inserido. Moderado amargor e uma acidez discreta equilibram o final longo, achocolatado e torrado. Drinkability alta em relação ao estilo.

Tem-se assim uma cerveja tão rica que - de fato - parece até nutritiva. Caso alguém já a tenha tomado no café da manhã, me conte a experiência nos comentários. rs

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Avaliação antiga


Avaliação Geral 4.6
Aroma 9/10
Aparência 5/5
Sabor 18/20
Sensação 5/5
Conjunto 9/10

Degustada em 21/Junho/2013
Envasamento Garrafa
Volume em ml 355 ml
Onde comprou Cervejastore
Preço R$19,90

Preta opaca e intensa, com espuma irrisória.
Aroma de café (de amargo forte) e aveia em boa intensidade.
Sabor de café e aveia intensos. Reúne adocicado, torrado, amargo, enfim em ótimo conjunto saboroso e equilibrado. O álcool não passa de uma ameaça.
Para o estilo, o corpo é médio, e a carbonatação fina e suave.
Excelente, enche a boca com riqueza de ingredientes. Relativamente leve pro estilo.

Aroma de malte tostado, chocolate amargo, cafe, lúpulo leve, herbáceo ,uma pouco de levedo no final, levíssimo defumado, tostado forte e um pouco de álcool. No sabor chocolate amargo do começo ao fim bem intenso na boca a torrefação forte e lúpulo moderado. Deixando um retrogosto meio amargo para um leve melaço na boca.

Cerveja escura, com uma bela espuma marrom que logo se esvai. O aroma é de chocolate, cacau e com uma lembrança de café. O sabor começa com o cacau do chocolate e termina com o torrado do café, com um retrogosto que persiste. Uma cerveja densa, com um corpo perfeito. Recomendo!

Mais uma belíssima stout imperial bem ao estilo americano, produzida com aveia, chocolate e café para intensificar e realçar sua sensação na boca e sua profunda paleta de sensações de torrefação, que vão desde o doce do biscoito maizena e da bala-toffee até a intensidade seca dos sabores queimados, passando pelo chocolate ao leite e amargo e pelo café. Todas essas sensações se apresentam inicialmente em boa intensidade e equilíbrio, mas com o tempo tanto o aroma quanto o sabor vão se tornando um pouco mais chapados, perdendo os tons mais doces e ricos e pendendo mais ao queimado. Também é impossível não notar um floral relevante, uma sensação alcoólica de destilado, algum mentolado do lúpulo, leve toque frutado lembrando uvas passas e uma sensação peculiar, que me lembrou frutos do mar ou iodo e que contribui para ressaltar uma leve sensação salgada no gole. O paladar é equilibradíssimo entre a sólida doçura e o amargor assertivo, que se prolonga discretamente no longo e impecável final. Quase nenhuma acidez para atrapalhar - o que é um enorme mérito no estilo. Na boca, a aveia lhe dá uma sensação de cremosidade e uma textura acetinada muito agradáveis. Em suma, é uma cerveja que cumpre muito bem sua proposta, centrando fogo nos aromas e sabores de torrefação, embora eu tenha achado que lhe falte um pouco mais de persistência na ótima e indulgente sensação inicial. É de comemorar que esteja chegando ao Brasil a preços acessíveis!