Amarela clara, turva, espuma branca e baixa. Uma breja super leve, bem delicada, tem aroma que desprende pouco e nao mostra tanto do cítrico e da refrescancia esperada de uma wit. O corpo é médio, um tanto untuoso. Depois de alguns goles ela vai desaparecendo ainda mais. O final do gole mostra um pouco do fermento. Retrogosto super rápido.
Com certeza nao é das melhores da Unibroue e tampouco das witbiers que ja provei.
A Blanche de Chambly é a versão Witbier da cervejaria canadense Unibroue. E essa cerveja possui uma coloração dourada bem opaca, praticamente bege escuro. Demonstra muita turbidez, com muitíssimo sedimento em suspensão. Formou uma camada bastante generosa e macia de creme branco, com pequenas bolhas, mas que não demorou muito para assentar, repousando fina película sobre o líquido. Não deixou lacing.
O aroma dessa Witbier não lembra muito o estilo. Há muita presença de malte leve e adocicado, além de bastante fermento. Mas faltam sensações mais fenólicas, de condimentos. Cravo ou coentro estão totalmente ausentes. Também não aparenta ser uma cerveja de trigo. Há sensações frutadas bem fracas e pouco nítidas: algo de laranja ou pêssegos. Trata-se de um buquê que causa estranheza. No mais, sente-se um pouco de pão, cereal, mel e flor de laranjeira. Aroma decepcionante.
Quanto ao paladar, apresenta um pegada mais familiar: sensação de cereal de trigo, malte caramelado, biscoito, mel, flores, frutados de banana, laranja, pera e frutas cristalizadas. Traz uma pegada fortemente cítrica e azedinha. E somente isso. Até que possui certa harmonia, mas falta maior riqueza, maior profundidade de notas. Ainda faltam os condimentos. Final do gole meloso, denso. Retrogosto cítrico/azedo e muito adstringente, pouco marcante, remetendo a malte/cereal cru, a fermento e a frutados leves. Cerveja leve, com um pouco de sedosidade. A carbonatação é média/fraca, um pouco ausente ou fugaz demais. Álcool muito discreto, sem interferir. Drinkability média, pois a falta de um caráter mais destacado não favorece. É uma Witbier muito fraca, anêmica.
De fato, a Blanche de Chambly é uma Witbier displicente. É uma das criações menos interessantes da Unibroue. Se a intenção era fazer uma Witbier diferenciada, então o objetivo foi alcançado: ela é negativamente destacada. Falta um caráter mais intenso, mais característico. Há um enorme exagero em fermento e faltam notas simples e tradicionais como cravo, coentro ou até mesmo ésteres de banana. Mais tons azedos do que propriamente cítricos e refrescantes. Defeitos demais para uma Unibroue. Há opções muito melhores no mercado.
Essa witbier canadense fica na média mas não decepciona.
Sua cor é alaranjada turva e seu creme tem boa formação e duração.
Seu aroma é frutado cítrico com notas de levedura e malte suave.
No sabor também mantém as características do aroma com equilíbrio,
gerando um amargor e dulçor suaves. Um conjunto leve com bom drinkability
e condimentado ao mesmo tempo. Recomendo!
Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Balbin e Cancegliero.
Cor entre dourada e caramelo, espuma ruim. No aroma, floral e leve banana. No gosto também há uma leve presença de banana. Boa cerveja, nada muito sensacional.
