Degustei ao todo em uma só tarde 5 cervejas Jambreiro com 2 amigos e um fator único ocorreu com todas elas nos chamando a atenção, todas estavam ácidas, infelizmente. Acredito que tal problema possa ter acontecido devido ao fermento. Vou fazer minhas avaliações e tão logo eu deguste novamente estas cervejas, volto aqui altero se necessário.
Aparência: amarela clara, turva com creme branco pequeno e fugaz.
Aroma: no malte, cereais, no lúpulo, citricidade, o levedo tem mais destaque na acidez e no azedo, ainda senti algum tipo de tempero.
Sabor: acompanha o aroma.
Tato: equilibrado, mas no final a acidez e a adstringêndcia aparecem.
No copo verteu um líquido amarelo com bastante turbidez. Seu creme se mostrou de boa formação e persistência. No olfato, notas de mel, laranja, especiarias e fermento, além de aromas florais provenientes do lúpulo. No paladar, os lúpulos estão em destaque, com sugestão de frutas cítricas. A acidez do fermento se mostra presente, mas não desagrada! Seu fim é levemente adstringente e amargo. Seu corpo é suave e a carbonatação é alta. Enfim, cerveja diferente e refrescante, com ótimo drinkability!
Meu primeiro encontro com a Jambreiro, traz uma agradável experiência, com uma cerveja relativamente simples, mas muito bem executada, com brilhante papel los lúpulos aromáticos.
Despejado o líquido na taça, mostra uma coloração amarelo em tons escuros, com nada de translucidez. Seu creme se forma de maneira abundante, bem branquinho e com textura fofa, que vai se agarrando nas laterais da taça, enquanto vai caindo em velocidade média.
Se sobressaem os lúpulos no aroma, provavelmente americanos e de perfil bem cítrico, remetendo a tangerina, laranja e grapefruit. Ao fundo um toque meio azedinho do fermento que chegou ate a me lembrar um pouco leite azedo, não chega a incomodar muito. Os maltes fazem papel de coadjuvante, aparecendo timidamente trazendo mel e até um queimadinho de caramelo.
Mantém o caráter mais ácido e refrescante, que limpa a boca entre um gole e outro, trazendo os lúpulos que remetem a geleia de laranja e até uma pequena esterificação lembrando abacaxi. Há um fundo maltado bem discreto, que é sobreposto por um interessante amargor residual, que seca a boca e pede um novo gole. No aftertaste, algo muito curioso que me lembrou iogurte de coco, por incrível que pareça, talvez alguma relação com o fermento. Seu corpo leve carbonatação crocante ressaltam a limpidez do paladar e o caráter refrescante.
Criação surpreendente, principalmente pela limpidez de aroma e paladar, trazendo um perfil extremamente refrescante, mas que traz um pouco de acidez excessiva, devido a presença marcante do fermento, bem comum em cervejas caseiras. Mais um dos motivos que me faz esperar o verão, e fazer com que esta cerveja fique ainda mais prazerosa.
Linda aparência amarela, dourada, brilhante, quase completamente translúcida, mas conforme as leveduras depositadas na garrafa se misturam com o liquido, a
turbidez se eleva, mas não tira a linda aparência da Breja. O creme de cor branca decepciona bastante, se formando timidamente e logo partindo. Aroma bem delicado e agradável, com lúpulos e maltes em harmonia aparecendo com notas sutis de flores, ervas acompanhada de mel e toques de panificação. Algo condimentado que remete a pimenta do reino, algo terroso e mineral também mais de fundo. Quando elevada a temperatura notas cítricas de tangerina e laranja lima. Na boca as sensações são delicadas e frescas como no aroma. A citricidade tem mais “visibilidade” aqui, com as já ditas tangerinas e laranjas lima, bem suportado por mel e pão e toques condimentados e herbais interessantes, deixando o gole doce e refrescante. Esse dulçor não é forte, mas ainda sim é contido com um fino e preciso amargor dos lúpulos, que agarra nas bochechas e demora um pouco para sair, além de uma secura perfeita que logo pede outro novo gole!! O corpo é leve e um tanto aguado, com carbonatação média-alta sem ser “crocante”. O perfil como se pode saber é delicado, porém nada daquelas cervejas sem sabor ou personalidade, pelo contrario, tem certa complexidade, mesmo que de forma sutil, mas essa é a proposta, deixando todo o conjunto muito balanceado e refrescante, fazendo-a ser uma ótima cerveja para dias quentes.
Coloração dourado pálido, turva, espuma branca bem formada de media duração. No aroma notas fermentadas de pão biscoito de polvilho um toque maltado de mel, notas cpítricas do lupulo. na boca ela eh adstringente da levedura, suave pelo malte, alcool impercepetivel, aguada e refresntare, final lupulado seco.
Harmonizou super bem como franco ao maracuja, o fermento combinou com o maracuja azedinho e a suavidade do malte combinou com a leveza do frango. Harmonização indicada pela Fabiana Panobianco. Ótima breja e ótima harmonização
