Fossil Fuels Brewing Co.

Essa cervejaria da California (EUA) produz cerveja com uma levedura de 45 milhões de anos. Foi encontrada no estômago de uma abelha preservada em âmbar.

www.fossilfuelsbrewingco.com/

Fernando,

O link tá errado.

Interessante, mas qual seria a diferença prática na fermentação de uma bactéria menos evoluída que a das cepas atuais?

Isso me faz lembrar aquele filme "A Coisa". As insidiosas leveduras primitivas estavam apenas aguardando que um incauto as retirasse de sua prisão âmbar e as adicionasse a alguma gostosura aparentemente inofensiva para sair explodindo as pessoas e dominar novamente o mundo.

Valeu pelo toque Guima. Mas não descobri porque o link não está funcionando. O tag está correto.

Bem lembrado Marcussi, eu adorava esse filme quando moleque. Será que a Fossil Fuel vai devorar as pessoas por dentro e controlar os seus cérebros????

Sobre a levedura "pré-histórica", o texto diz que os pesquisadores perceberam a semelhança entre esta levedura e a Saccharomyces Cerevisiae, que é uma levedura comumente usada na fabricação de cervejas. Parece que no primeiro teste foi usada uma receita de American Pale Ale e a cerveja apresentou mais esteres, sabores de limão, banana e cravo, que não apareciam com o uso da levedura original da receita.

Os primeiros testes com a levedura "pré-histórica" foram feitos na Stumptown Brewery . No site deles tem mais detalhes sobre as primeiras experiências.

Agora sim, hehehe...