Termômetro no resfriamento

Tenho que sanitizar o termômetro para avaliar se o resfriamento foi bem sucedido(25ºc)?
Vocês sanitizão o termômetro (após a brassagem), possuem mais de um ou sabem que já esfriou pelo achismo?

Antes que alguem respondesse, já resolvi o empasse colocando o termometro em um copo que recebe a a ponta terminal do chiller