Bom dia,
Ao finalizar brassagem de uma IPA, ao programar o termostato para temperatura de fermentação por volta de 20-, houve algum erro no mesmo, que a geladeira gelou de forma normal, atingindo a temperatura de 4-
Percebi o erro por volta de 9h após o início do gelamento.
Desliguei a geladeira e deixei alcançar a temperatura ambiente e troquei o termostato.
Acabei de fazer isso. No momento a mosto está volta do a temperatura de fermentação.
Gostaria de saber quais implicações isso pode trazer na cerveja: perda de produção, some te uma inativação passageira do fermento, off flavor...
Desde já agredeco
