IPA Fermentar a 14 graus

Sou iniciante aqui e estou me preparando para a minha 1 brassagem uma Ipa.
Posso realizar a fermentação nesta geladeira para uma IPA, a geladeira se mantém em 13 a 14 graus o dia inteiro medi por 2 dias no intervalo de 1 hora sempre.
Esta geladeira é a única que tenho disponível.

Qual levedura você vai usar?

14°C parece ser muito baixa para Ale.

Primeiramente,

Como você fez essa medição? Mediu um volume de líquido igual ao que vai levar para fermentar? Ou mediu a temperatura 'ambiente' da geladeira?

Além disso, procede a questão do Diego. Se de fato for essa a temperatura, dependendo da cepa, fermentação pode não acontecer corretamente ou nem acontecer. Porém, ao mesmo tempo, a fermentação é um processo que gera calor: internamente dentro do fermentador, a temperatura será maior.

Fiz a medição na temperatura ambiente da geladeira! Referente ao fermento não sei qual vou usar pois ainda não fiz a compra dos ingredientes.

Aconselho utilizar o fermento Nottingham, ele aguenta bem até 12ºC...

Acha que com o fermento nothingam da para fermentar a esta temperatura?