Fernando Dotta escreveu: Pessoal,
Edtou com uma dúvida sobre primming. Onde eh melhor fazer o primming no balde de maturação ou na garrafa.
Certamente no balde eh mais fácil, mas tem algum problema?
Valeu
Fala aí Xará, tudo certo?
Desde a minha primeira brassagem eu faço diretamente no balde (sanitizo um e transfiro a cerveja para ele antes de adicionar o açúcar invertido), por dar menos trabalho e ter o mesmo resultado. Mas tenha muita atenção para homogeneizar bem (mexendo por uns 5 minutos), para quando for engarrafar, todas as garrafas tenham a mesma proporção de açúcar (ou o que usar), mas mexa com cuidado para não fazer muita espuma e evitar um excesso de oxigenação.
É importante também, saber a quantidade de cerveja a ser carbonatada para fazer o cálculo do priming com
exatidão.
Abraços.
