Airlock efeito contrário...

E aí pessoal, me tirem uma dúvida.
Fiz uma leva de pilsen e estou com algo estranho acontecendo no airlock, em vez de borbulhar empurrando o álcool para fora, ele está puxando ar de fora ( hã??), pois é percebo que o balde parece que criou um vácuo dentro, mesma coisa quando você abre a torneira com ele lacrado que puxa o álcool de volta.
Inoculei o fermento s-23 à 19º, não consegui baixar mais, demoraria muito, ficou 2 dias com temperatura controlada à 10º no tic-17, mas quando medi o mosto, estava com 14º, ai baixei para 7º no tic, e já faz 3 dias que o mosto está a 12º. Há! Também usei só 1 sache de fermento. Minha OG foi de 1.050, hoje tive que medir para ver se estava fermentando e obtive apenas 1.040, à 5 dias de fermentação, pouco né.
Alguém saberia me dizer alguma coisa a respeito?

Você mediu com densímetro ou refratômetro?

Mas pode ser que esteja normal. Lager demora muito pra fermentar, ainda mais colocando apenas um sachê. Já acompanhei a produção e fermentação de uma pilsner que ficou 13 dias borbulhando e mais 4 para atenuar.

Cara em temperaturas mais baixas as vezes acontece mesmo do balde sugar o que esta no airlock, nao sei a explicação tecnica bem mas comigo sempre acontece quando faço cold crash...
Chutando que você fez uma leva de 20 litros, um sache só é bem pouco mesmo... mas a fermentação de lagers é mais lenta, fica tranquilo, minha lagers tem fermentado por 10 a 15 dias.
O problema maior acho que é que com pouca levedura e temperatura relativamente alta nos primeiros dias pode ter gerado muitos sabores e aromas indesejados, faz uma maturação mais longa pra ver se ajuda!
abraço

Valeu pelas respostas já estava preocupado.
Fiz a medida com o densímetro, quando abro o refrigerador para dar uma espiada, exala um aroma cítrico puxando para limão, também é normal? Acho que é propriedades do fermento né.

Normalmente os aromas cítricos são provenientes dos lúpulos ou especiarias. Porém não é comum a geladeira apresentar esse aroma. As vezes há um cheiro de ovo podre, resultado da formação de dióxido de enxofre e da liberação do mesmo pelo airlock. Mas isso é normal.

Se tiver cheiro de limão é bom verificar se o balde está mesmo fechado.