Quantidade fermento influencia teor alcoolico ?

Olá pessoal, estou com uma dúvida, se eu colocar mais fermento que o normal em uma breja, ela vai ficar mais alcoólica ou iria fermentar mais rápido ?

Se for pensar logicamente, seria mais rápido a fermentação em vez de mais alcoólica, como se fosse chamar mais pessoas para comer doce, ai não teria doce para todo mundo transformar em álcool

Alguém saberia ?

Obrigado

nao sou expert no assunto, que é bem complexo por sinal. mas sim, vai ser mais rápida, e sim na lógica qto mais celulas menos trabalho pra cada uma, o que geraria menos ésteres.

veja neste link, no final tem os resultados do high pitching:
www.wyeastlab.com/com-pitch-rates.cfm

Como o Marcelo falou, a fermentação é muito complexa. Mas teoricamente a quantidade de levedura não daria uma diferença significativa no teor alcoólico máximo, o que influenciaria o mesmo seria o meio onde ela está e a ''resistência'' da levedura ao álcool.

Mas como domino muito pouco de microbiologia não tenho condições de afirmar nada sobre o assunto.

Senhores... Muito obrigado pelas respostas... Agora estou mais tranquilo

Obrigado a todos.

Abracos