Consegue sim temperaturas altas, mas um freezer não esquenta. Assim que a temperatura mais alta que você pode chegar é a temperatura ambiente externa.
Os termoestatos funcionam apenas como liga e desliga do freezer, ou seja, só diminuem a temperatura ligando o freezer. Quando a temperatura desejada é atingida eles desligam o freezer.
O aumento da temperatura é sozinho, dá-se pela troca de calor com o ambiente externo ou pela própria ação da fermentação.
Tenho o TIC-17RGTi e uso um freezer, ele permite que a temperatura máxima de controle seja 25 graus.
