Olá pessoal,
Dos fabricantes de fermento que utilizamos, em que lugar do site deles podemos obter informação quanto o resultado obtido da levedura de acordo com a temperatura?
Exemplo: Se eu usar o fermento de uma Weissbier (ex WB-06), com que temperatura consigo mais cravo, mais banana... existe uma temperatura que consiga obter os dois?
Acredito que o fabricante deve ter isso descrito em algum lugar ou provavelmente em algum catáçogo.
Sem querer ofender, não gostaria de levar em consideração informações de terceiros. Até pq, a Weissbier é só um exemplo e caso queira fazer outro estilo o fermento certamente será diferente. Com a informação do fabricante pouparia bastante o meu tempo pois não teria de perguntar aqui novamente para cada troca de fermento.
Valeu!
