Curiosidade da fermentação na garrafa

olá amigos... Hoje estava vendo uma cerveja daqui de Porto Alegre que é maturada e fermentada na garrafa.. o que estou curioso é o seguinte após fazer a refermentação eu posso colocar ela em temperatura ambiental sem medo que ela volte a fermenta e acabe estourando.. isso é possivel..??

Manjo nada mas vou dar meu pitaco.
TEORICAMENTE, após consumir todo o açúcar, as leveduras irão parar de fermentar, independente da temperatura.

Correto ?

André,
eu acho que é isso mesmo.
o fermento tem uma vida util, pelo menos é o que foi mostrado no seriado Brew Master da Dogfish.

que show.. vou poder levar a minha ceva pra praia então.. eaiuhiuhe mas como posso saber o tempo certo.. pelo a piloto que esta com manometro.. e ficar observando mais alguns dias após os 15 dias padrão... é isso..

Salve Xará.
Se você fez o primming certo, fica tranquilo que não vai estourar.
Somente leve para a geladeira quando estiver pronta para tomar.
Acabando o açucar a cerveja para de gerar gás e álcool.
Um abraço e excelentes cervejas sempre.
Monich