Apresentação e dúvida

Boa tarde a todos,

Gostaria de saber como fazer para conseguir as temperaturas sugeridas no site. Por exemplo, existe algum "termometro" para geladeira ?

Aproveito e me apresento como mais um apreciador da arte cervejeira.

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Wendell, primeiramente, seja benvindo ao fórum! Minha sugestão para controlar com precisão as temperaturas das brejas é que vc adquira um termômetro para vinhos. Existem desde modelos baratinhos, a menos de R$ 10, que cumprem o serviço muito bem, até modelos caros e sofisticados, e mesmo termômetros infravermelhos com os quais vc nem precisa encostar na garrafa para medir a temperatura.

O jeito mais fácil de se fazer isso é tirar a breja da geladeira, medir sua temperatura e deixá-la "esquentar" até atingir a temperatura de consumo que vc quiser. Mas o meu jeito preferido é deixá-la esquentar no copo mesmo, com o calor das mãos, se vc sentir que ela está muito gelada. À medida que ela vai esquentando, certos aromas tornam-se mais voláteis e se manifestam com mais intensidade. O jeito mais preciso, evidentemente, é ter uma adega climatizada na qual vc possa controlar rigorosamente a temperatura interna.

Com o tempo, após medir algumas cervejas ao tirar da geladeira, vc vai "pegando o jeito" e sabendo a que temperatura ficam as brejas em cada parte da sua geladeira. De maneira geral, uma boa dica é usar a porta e as prateleiras inferiores para cervejas que requerem temperaturas mais altas, e usar o fundo e as prateleiras superiores para obter temperaturas mais baixas.

Mas, no frigir dos ovos, acho que isso não é tão importante quanto parece na maioria dos casos. Com o tempo, e com um pouco de experiência, vc mesmo vai começar a perceber quando uma cerveja está gelada demais, e aí é só esperar um pouquinho com o copo na mão até ela ficar "no ponto". O mais importante é curtir a experiência, e às vezes um approach mais "informal" vale mais a pena nesse caso, ainda mais se estiver degustando em companhia.

Eu tenho um termômetro daquele que "abraça" a garrafa, você mede a temperatura antes de abrí-la. O sistema usado é o mesmo daquele termômetro de aquário que é colado no vidro. Eu duvidava de sua precisão mas tirei a prova quando comparei, na mesma cerveja, com um termômetro de imersão, estava igual.

Mas a prática leva quase à perfeição ! Peguei essa manha com vinho. Ponho a garrafa na geladeira e uso o 'mãozômetro", quando sinto que está ok, está mesmo, não precisamente mas bem próximo ao que quero.

Guima, esse seu termometro de garrafa afere temperaturas mais baixas??? Eu estava procurando um desse pra comprar no Mercado Livre mas pelo que vi o minimo que eles chegam é 10°, ai é furada pra usar com cerveja...
Eu tenho um daqueles de imersão parecido com um martelinho, funciona bem, o problema é que quando você vai medir a cerveja já esta aberta, eu uso mais para tirar alguma duvida, por exemplo, esses dias eu estava tomando uma Leffe e percebi que estava incomodando um pouco no paladar, medi e não deu outra, estava muito gelada, aguardei um pouco e ficou uma delicia....

Não sei qto a vocês, mas eu acho q da pra sentir e ter uma noção da temperatura q ta sua breja. Se vc sabe a que temperatura minima que a geladeira chega da pra pegar a referencia bem facil!

Duas coisas que o Marcussi comentou e que eu faço:

1 - Deixar a cerveja esquentar na mesa ou no copo, percebendo como os aromas e sabores se tornam mais vivos conforme ela "esquenta".

2 - Usar as prateleiras mais baixas da geladeira para "gelar menos" alguns tipos de cerveja.

Quanto aos termômetros, ainda não tenho e, sinceramente, não sei se teria paciência de usá-los. Além do mais, a coisa está um pouco "apertada"... Ou eu compro o termômetro, ou as cervejas...