Lucas, Keller não é em sentido estrito um estilo de cerveja, mas sim um tipo de processo de produção, que acabda denominando o produto final. Trata-se de uma cerveja, que pode ser de diversos estilos (na maioria das vezes Kölsch ou Altbier), que passou por um período maior de maturação e não é filtrada (ou é filtrada e depois tem leveduras adicionadas na garrafa), muitas vezes servida na pressão na Alemanha. Ela costuma ter pouca espuma e ser fortemente lupulada. O termo Zwickler pode ser usada para cervejas não filtradas em geral, incluinod as Keller, mas originalmente seu processo de maturação era diferente, com os tanques parcialmente abertos, o que resultava em uma carbonatação ainda mais baixa.
Se você der uma olhada no guia da Brewers Association verá que um dos critérios de julgamento de uma Keller/Zwickler é que o produtor especifique o estilo da cerveja de base. É incorreto denominar uma cerveja apenas de Keller/Zwickler.
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