Na verdade não sabia se faria a pergunta aqui na degustação ou na parte de produção mas por fim estamos aqui
.
Estava degustando a Bombardier da Wells & Youngs e percebi um certo cheiro ácido nela depois veio o mesmo "problema" com a abbot, isso é do estilo ESB ou é um subproduto da fermentação como acidos orgânicos ( acético, pirúvico e outros ). Outro cheiro desconhecido me veio as narinas também na degustação do choop da Grão Pára, senti um cheiro de acetona, pode também ser um problema no subproduto da fermentação pelos produtos de acetaldeídos e acetoína?
Muito Obrigado meus amigos.
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