t IJ Witt

Em 2002 as cervejas session e leves não eram comum na Holanda. Quando Kaspar resolveu produzir uma cerveja fresca para o verão, voltou à tradição belga, produzindo uma witbier, estilo que costuma ter um ABV de 5 a 6%, então uma wit de 7% era considerada forte. Em 2012, na releitura da receita 10 anos depois, o ABV baixou para 6,5%, ainda assim acima da média das witstradicionais. A IJwit seria uma cerveja sazonal, apenas produzida no verão, porém hoje é uma das cervejas mais vendidas e está disponível durante todo o ano. Uma cerveja de trigo encorpada, ligeiramente turva, tem uma bela cor dourada e uma espuma macia. Usando ingredientes frescos como semente de coentro e limão, tem um acabamento leve e macio, um contraponto à picância e poder alcoólico.