De Molen Hel & Verdoemenis

Instalada junto a um moinho de vento construído em 1697, a "De Molen" ou "O Moinho" (em holandês) é uma premiada micro-cervejaria e destilaria localizada na cidade de Bodegraven, Países Baixos. A empresa, inaugurada em 2004, é resultado dos esforços de Menno Olivier quem, de jovem 'homebrewer', passou a profissional do ramo, tendo trabalhado durante algum tempo em uma outra cervejaria.

As instalações da De Molen possuem confortável espaço com restaurante e 'taproom' para receber visitantes. Vale lembrar que em 2015 a fábrica principal foi ampliada e transferida para um local na mesma rua. As cervejas costumam ser de inúmeros estilos e variações, muitas vezes também produzidas em colaborações com outras cervejarias da região e do mundo.

HEL & VERDOEMENIS *2015

"Inferno & Danação" em holandês - trata-se de uma 'Imperial Stout' feita com 5 tipos de malte de cevada e 2 tipos de lúpulo (Saaz, Columbus).

*Unidade envasada em 05/2015

Líquido castanho escuro, virtualmente preto. Servido, apresenta um dedo de colarinho marrom de média permanência.

Aroma acastanhado e com profundo perfil de maltes escuros - remetendo à amêndoas, calda de chocolate, toffee e licor de café.

O sabor mescla o caráter torrado/caramelizado dos maltes com significativo toque vegetal. Assim, sugestões de chocolate amargo, pão queimado e bala de café associam-se à notas moderadamente doces de marzipã e creme de avelã. Um mentol bem sutil fica nas entrelinhas; álcool, bem inserido. Traços resinosos de lúpulo reforçam o amargor de torrefação que cobre o longo final. Drinkability naturalmente reduzida. Corpo alto e carbonatação gentil.

Já um clássico contemporâneo do estilo, merece sua atenção.

Negra opaca, de creme bege muito raso. Aroma adocicado de chocolate, café e notas carameladas. Bastante encorpada. O sabor mostra as sugestões do aroma, com malte torrado e leve amargor. Apesar de complexa, a breja não é "pesada" ou enjoativa.

Hel & Verdoemenis - Brouwerij De Molen
Data de degustação: 22/12/2013
Volume: 330 mL
Temperatura de degustação: 8,6 °C
Horário de degustação: 21:15
Copo: Poco Grande (Libbey)

1. Aroma: chocolate meio-amargo, café e álcool aparecem de forma assertiva e surpreendente. Só pelo aroma desta cerveja, já antevejo que o sabor deverá ser, pelo menos, fantástico! É tão bom o aroma que lembra licor de chocolate. Há um leve aroma de madeira de carvalho curtida em whiskey. Muito bom, mesmo

2. Aparência: totalmente escura como a noite sem Lua ou escura como um quarto sem janelas. Espuma de cor bege, pouquíssima abundante.

3. Sabor: como esperado, o sabor desta cerveja é incrível: sabores de café expresso e chocolate se fundem ao sabor de álcool, criando um efeito parecido com o vinho do porto ou de um licor de chocolate. O álcool, quente, desce suave pela garganta, aquecendo o estômago. No retrogosto, permanecem os sabores de chocolate e café. O amargor, presente no retrogosto, confere mais uma camada de complexidade a esta cerveja.

4. Sensação: encorpada, quase sem carbonatação.

5. Avaliação geral: fantástica cerveja, realmente uma das melhores que já tomei. A garrafa em minhas mãos foi produzida em 10/11/2011, fechando mais de dois anos de maturação na garrafa. Penso que, em cinco anos, esta cerveja deve ficar mais "calma", com menor ênfase no álcool. É uma cerveja que deve ser apreciada com calma, sentido todas as nuances de sabor e aroma.

Uma cerveja que me fez falar um palavrão na hora!
De cor negra, creme beje, muito persistente e denso.
Aroma de café, chocolate e frutas secas.
Corpo muito denso (lembra mesmo petróleo) e um sabor complexo de chocolate, doce, ameixa, café e caramelo.
Cerveja muito forte, que satisfaz com apenas 330ml.
Se for degustada com alguma sobremesa de baunilha ou chocolate, melhora ainda mais.
Eu degustei com uma pizza doce de chocolate e ficou perfeita!
Uma das melhores cervejas que já bebi!