https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=125118 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=125118 Instalada junto a um moinho de vento construído em 1697, a "De Molen" ou "O Moinho" (em holandês) é uma premiada micro-cervejaria e destilaria localizada na cidade de Bodegraven, Países Baixos. A empresa, inaugurada em 2004, é resultado dos esforços de Menno Olivier quem, de jovem 'homebrewer', passou a profissional do ramo, tendo trabalhado durante algum tempo em uma outra cervejaria. As instalações da De Molen possuem confortável espaço com restaurante e 'taproom' para receber visitantes. Vale lembrar que em 2015 a fábrica principal foi ampliada e transferida para um local na mesma rua. As cervejas costumam ser de inúmeros estilos e variações, muitas vezes também produzidas em colaborações com outras cervejarias da região e do mundo. HEL & VERDOEMENIS *2015 "Inferno & Danação" em holandês - trata-se de uma 'Imperial Stout' feita com 5 tipos de malte de cevada e 2 tipos de lúpulo (Saaz, Columbus). *Unidade envasada em 05/2015 Líquido castanho escuro, virtualmente preto. Servido, apresenta um dedo de colarinho marrom de média permanência. Aroma acastanhado e com profundo perfil de maltes escuros - remetendo à amêndoas, calda de chocolate, toffee e licor de café. O sabor mescla o caráter torrado/caramelizado dos maltes com significativo toque vegetal. Assim, sugestões de chocolate amargo, pão queimado e bala de café associam-se à notas moderadamente doces de marzipã e creme de avelã. Um mentol bem sutil fica nas entrelinhas; álcool, bem inserido. Traços resinosos de lúpulo reforçam o amargor de torrefação que cobre o longo final. Drinkability naturalmente reduzida. Corpo alto e carbonatação gentil. Já um clássico contemporâneo do estilo, merece sua atenção. ]]> Fri, 05 May 2017 02:47:08 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=115840 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=115840 ]]> Sat, 09 Jul 2016 23:28:46 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=85015 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=85015 Negra opaca, de creme bege muito raso. Aroma adocicado de chocolate, café e notas carameladas. Bastante encorpada. O sabor mostra as sugestões do aroma, com malte torrado e leve amargor. Apesar de complexa, a breja não é "pesada" ou enjoativa. ]]> Sun, 14 Sep 2014 19:14:34 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=71885 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=71885 Hel & Verdoemenis - Brouwerij De Molen Data de degustação: 22/12/2013 Volume: 330 mL Temperatura de degustação: 8,6 °C Horário de degustação: 21:15 Copo: Poco Grande (Libbey) 1. Aroma: chocolate meio-amargo, café e álcool aparecem de forma assertiva e surpreendente. Só pelo aroma desta cerveja, já antevejo que o sabor deverá ser, pelo menos, fantástico! É tão bom o aroma que lembra licor de chocolate. Há um leve aroma de madeira de carvalho curtida em whiskey. Muito bom, mesmo 2. Aparência: totalmente escura como a noite sem Lua ou escura como um quarto sem janelas. Espuma de cor bege, pouquíssima abundante. 3. Sabor: como esperado, o sabor desta cerveja é incrível: sabores de café expresso e chocolate se fundem ao sabor de álcool, criando um efeito parecido com o vinho do porto ou de um licor de chocolate. O álcool, quente, desce suave pela garganta, aquecendo o estômago. No retrogosto, permanecem os sabores de chocolate e café. O amargor, presente no retrogosto, confere mais uma camada de complexidade a esta cerveja. 4. Sensação: encorpada, quase sem carbonatação. 5. Avaliação geral: fantástica cerveja, realmente uma das melhores que já tomei. A garrafa em minhas mãos foi produzida em 10/11/2011, fechando mais de dois anos de maturação na garrafa. Penso que, em cinco anos, esta cerveja deve ficar mais "calma", com menor ênfase no álcool. É uma cerveja que deve ser apreciada com calma, sentido todas as nuances de sabor e aroma. ]]> Sun, 22 Dec 2013 23:27:23 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=71830 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=71830 Uma cerveja que me fez falar um palavrão na hora! De cor negra, creme beje, muito persistente e denso. Aroma de café, chocolate e frutas secas. Corpo muito denso (lembra mesmo petróleo) e um sabor complexo de chocolate, doce, ameixa, café e caramelo. Cerveja muito forte, que satisfaz com apenas 330ml. Se for degustada com alguma sobremesa de baunilha ou chocolate, melhora ainda mais. Eu degustei com uma pizza doce de chocolate e ficou perfeita! Uma das melhores cervejas que já bebi! ]]> Sun, 22 Dec 2013 03:54:37 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=67315 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=67315 Líquido totalmente negro e opaco. Não houve formação de creme. Carbonatação tão baixa que imperceptível. Aroma traz notas carameladas, baunilha, café, e há desprendimento de álcool, trazendo um aroma licoroso. No sabor, dulçor de açúcar queimado, malte torrado, e toques amargos frescos de lúpulo. Final amargo fresco de lúpulo. Retrogosto ainda mantém o dulçor juntamente com os toques de lúpulo. Sou uma grande apreciador do estilo, mas tenho certa dificuldade em lidar com rótulos com dulçor presente, nesse especificamente, ele perdura até o retrogosto. Vale salientar que gostei de vários aspectos do rótulo, mas não fui arrebatado. ]]> Fri, 27 Sep 2013 03:35:31 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=66623 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=66623 Preta e opaca com creme marrom-claro de tamanho médio e média duração. Aromas de torrefação, café e chocolate amargo. Sabores de torrefação, café, chocolate, caramelo e baunilha. Encorpada e com carbonatação baixa. Excelente. ]]> Sun, 15 Sep 2013 02:00:44 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=65392 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=65392 O nome significa "Inferno & Danação", mas bem que poderia tranquilamente ser "Paraíso & Salvação". Stout imperial de execução impecável, primorosa no aroma, deliciosa na boca, intensa sem pesar demais, complexa o suficiente para te entreter por muito tempo e agradável o bastante para te fazer querer mais uma quando ela acaba. No snifter, apresentou bonita cor marrom bem escura, mas formou um creme mediano. O aroma desprende-se ao verter o líquido no copo e entrega torrefação e maltes em camadas, acompanhados de frutas. Uma pancada de chocolate amargo e caramelo deliciosamente misturados como em alguma sobremesa pecaminosa, mas não acaba por aí. Celeiro de grãos, castanha-do-Pará, panettone, amadeirado, chocolate ao leite, um tiquinho de café, uma nuance defumada suave e um queimado final mais rude complementam o perfil de maltes. Tâmaras secas e maçãs vermelhas aparecem ao lado de um tiquinho mais licoroso de vinho do Porto e mel indicando os quase dois anos de guarda na garrafa. Terra seca e canela convidam a memória para um passeio. Na boca, não deixa a peteca cair: entrada doce na medida, sem ser melada nem enjoativa, levíssima acidez licorosa para dar mais leveza, com final muito persistente e um pouco mais amargo, mostrando a força dos 100 IBUs, com sabor inicial bem queimado e depois uma lembrança doce de chocolate quente caramelado. O corpo é denso, mas não enjoativo, com uma boa textura sedosa e levemente licorosa que esquenta a alma. Do nariz até o último resquício na boca, o gole é uma baita viagem que te leva da indulgência caramelada de uma mesa de sobremesas no inverno até a vastidão desolada de uma floresta queimada. ]]> Tue, 20 Aug 2013 03:31:59 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=62539 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=62539 Temperatura de degustação: Dez graus Celsius. Cor: Preta opaca, com um pequeno halo avermelhado quando contra a luz. Creme: Média formação de creme bege escuro, que mantém uma fina camada persistente. Aroma: Fantástico aroma de chocolate amargo e malte torrado, com notas de café um pouco menos intensas, seguido de um defumado, cinzas. Sabor: Cerveja complexa, apresenta-se adocicada até o final do gole, para no retrogosto mostrar um potente amargor e secura que persiste por um longo tempo remetendo ao café. Corpo pesado, licoroso, com baixa carbonatação. ]]> Sun, 23 Jun 2013 02:52:35 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=55205 https://brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=55205 fiquei estupefato com essa cerveja. das melhores q tomei no estilo. densa, opaca. creme de baixíssima formação e duração, mas com uma camada perene que advinha das mexidas no copo para goles e afins. aroma torrado, café. no sabor a explosão: muito chocolate, algo de frutas cristalizadas, mariola.. tudo em perfeita harmonia. o calor do alcool fechando o conjunto. uma cerveja harmoniosa, equilibradissima. gosto das RIS mais doces, porém não gosto das muito licorosas, esterificadas. essa me arrebatou. café, chocolate, porto, tudo no projeto. ]]> Fri, 04 Jan 2013 00:34:13 +0000