Mont des Cats

Aparência: Marrom claro, turva, espuma creme, densa, ótima formação e persistente.
Aroma: Caramelo, adocicado, frutado, ameixa, passas, cereja, pêssego, cítrico, floral e fermento.
Sabor: Gosto doce, malte, frutado, cereja, pêssego, caramelo, condimentado e nozes.
Sensação: Encorpada, textura picante, carbonatação ideal e álcool bom.
Amargor: Leve.
Retrogosto: Média persistência, seco e sabor residual condimentado.
Não é uma autêntica trapista, mas sem dúvidas vale a pena degustar essa belezinha!

Apesar do estilo não estar entre meus prediletos uma boa dubbel com o selo trapista.
Na taça uma belíssima coloração acobreada clara com um creme marfim de boa formação e persistência.
Aroma de média intensidade com frutas secas, alguns ésteres frutados (damasco) toffee e algumas notas licorosas.
Na boca os maltes fazem a base toffee que logo é inundada por frutas secas, chocolate e algo de maçã verde. Final levemente seco e amargo. Aftertaste suave mas com boa presença de frutas secas e um toque de maçã verde. Álcool bem inserido. Corpo médio para sedoso e carbonatação evidente.
No conjunto uma dubbel frutada e agradável.

De Cor âmbar alaranjada e alta turbidez. Seu Creme é bege bem claro, volumoso, de razoável persistência. Marca as laterais do copo com uma renda de creme.
O Aroma é adocicado, com notas cítricas, de frutas oriundas das leveduras Belgas e que se misturam aos maltes, biscoitos, cerejas, ameixas, pêssegos e perfumes de fermento.
O Sabor tem presença marcante dos Maltes que se mesclam e completam um perfil aveludado e macio com notas de cerejas, pêssegos, algumas especiarias doces, nozes. Aliás, este adocicado tem uma tendência clara de equilibrar o lúpulo empregado, mas graças à alta carbonatação torna a bebida bastante seca e muito potável num favorecimento claro pelo teor alcoólico que não é tão elevado. Torna o paladar bastante rico e suave.
Tem carbonatação alta e Corpo médio. Líquido sedoso com álcool perfeitamente inserido, final suavemente cremoso.
O retrogosto é limpo e seco.
Em conclusão, eu diria que é uma irmã mais nova de uma Chimay, com um corpo menos intensa e mais carbonatação.

Lembrou-me uma Chimay Rouge. Eu chuto que provavelmente os Franceses devem ter se utilizado algumas leveduras da casa Belga, mas não é tão complexa e completa quanto a Chimay em questão. Além do mais, não possui um final tão agradável na boca quanto uma Chimay mencionada.

Sem dúvida esta é uma Bela Trapista a ser conhecida!

No aroma temos frutas secas, uva passa, ameixa em calda, nuances de levedura e condimentos. Na boca essas notas surgem com mais força do que no aroma e se somam a tons rústicos, anis e cravo. Deixe a breja esquentar ao longo da degustação, pois o sabor se torna bem mais interessante com o tempo.

Derrama uma âmbar fechado, bem puxado para o laranja. Forma um creme branco de grande volume e média persistência. O sabor é doce, com notas de malte, álcool e caramelo, que conduz a um final metálico seco. Sinceramente, não sei se a breja tem esse final metálico ou se a minha estava comprometida.