Stillwater Existent

Podia ter um pouquinho mais de corpo...

Cor negra e espuma marrom de excelente formação e duração. Rótulo lindo, descrição idem, as cervejas da Stillwater possuem características únicas. O aroma é cítrico e bastante herbal, sugere maracujá, toffe, chocolate e açúcar mascavo. Na boca a pegada cítrica-herbal domina as sensações, trazendo notas queimadas, licorosidade e amargor minucioso. Final quente, amarguinho e queimado, o aftertaste é seco, resinoso e persistente.

Eu esperava mais dessa black farmhouse ale. Parece oxidada, levemente azeda. Aroma de ameixa, levemente amadeirado. Amargor mediano, que subsiste no aftertaste. Torra baixa. Levemente adocicada. Média drinkability. Não gostei...

Comprei essa cerva para c presentear a minha namora que fez o doutorado sobre o autor que aparece no rótulo. Ela bebeu apenas alguns goles , gostou mas achou forte de mais. A cerveja realmente possui um teor alcoolico elevado, porém nao perceptível de imediato. Aromas e saboresw de frutas secas e cravo. Amargor discreto e fugaz.

Saison feita com maltes escuros, misturando características de uma brown porter com uma saison belga. O estilo é experimental, mas já existem algumas interpretações em relações às quais ela pode ser comparada. A interpretação da Stillwater aposta no sabor caramelado e achocolatado dos maltes e em um frutado expressivo, deixando um pouco em segundo plano o frescor rústico que se encontra nas saisons belgas. A apresentação é bastante bonita, como todos os rótulos da cervejaria, mas o blablabla filosófico-nietzschiano quer dizer muito pouca coisa para quem de fato já leu o filósofo alemão. No copo ela é muito bonita, com um marrom bem escuro e brilhante, com reflexos cor de ameixa e creme competente. No aroma, sobressaem-se primeiro os tons torrados (amendoim torrado, chocolate ao leite, algum café, caramelo) e depois começa a se notar um forte frutado com muita banana-passa e uvas passas. Há ainda um cravo evidente, que dá à cerveja ares de Dunkelweizen. Terroso e anis condizem com o estilo, mas ficam em segundo plano. Minha garrafa, já quase no vencimento, apresentou ainda muita amêndoa crua e um pouco de oxidação. Na boca, ela começa bem doce (mais do que se espera) e conduz a um final picante, ácido e seco, típico de saisons. Amargor é mediano, e o lúpulo aparece pouco, o que é atípico nas interpretações americanas do estilo. Corpo leve, bem atenuado. No cômputo geral, achei que faltou tipicidade: eu esparava um pouco mais daquele caráter rústico do estilo (muito presente, por exemplo na Green Flash Friendship Brew), que aqui é suave.