Sierra Nevada Hoptimum

2022
Aquela bomba de lúpulo, amargor-doce forte equilibrando tudo, muito cítrica, herbal, resinosa, frutados, toranja em destaque, álcool da uma beliscadinha, mas nada que atrapalhe o conjunto.

Linda cor de cobre com uma boa espuma densa fugindo do branco e de boa duração.
Aroma maravilhoso de pêssegos e maracujá.
Sabor inicial do dulçor do malte que dá passagem para um amargor poderoso. Notas de toronja adocicada, mel e maltes tostados. Retrogosto seco, até mesmo adstringente com uma amargor bem prolongado.
Corpo robusto e licoroso com baixa carbonatação. 10,4% ABV é bem tímido contra seus sabores, lupulagem e corpo.
DIPA muito boa, apenas a gostaria um pouco menos doce (embora a tomei até esquentar bem).

Boa aparência. Líquido dourado claro. Creme bege bem claro de boa altura, com muita consistência e ótima duração.
Bons aromas com o cítrico dominando.
Gostei dessa cerveja com um amargor bem presente logo de início e dominando sempre. Um dulçor bem leve aparece equilibrando. Retrogosto longo, seco e amargo.
Cerveja de corpo médio, com uma boa carbonatação e que tem seu ponto alto no equilíbrio. Muito boa surpresa essa cerveja.

Tomar uma porrada de lúpulo sem estar preparado, geralmente é uma surpresa bem agradável. Foi o que aconteceu coma Hoptimum da Sierra Nevada, gentilmente trazida pelo confrade Paulo Cavalcantti da BodeBrown, direto da Califórnia. Esta é uma Imperial IPA, bem do jeitinho que se espera de uma cerveja lupulada da terra do Tio Sam. Com destaque descarado para os lúpulos de varietais da casa, a Hoptimum deixa os maltes em segundo plano, além de manter um perfil limpo de ésteres frutados.
Apresentou no copo, uma coloração dourada, em tons alaranjados, com uma ótima limpidez. Seu creme se formou num bom volume, mostrando também boa duração,cremosidade e uma coloração marfim, que vai marcando as laterais do copo.
O deleite dos hopheads começa no aroma. Uma porrada de lúpulos. De caráter floral, herbal (cidreira) e cítrico (grapefruit). Os maltes ficam em segundo plano como já dito, trazendo pouco da caramelização encontrada em alguns rótulos aqui no Brasil, e mais lembranças sutis de biscoito. Ainda senti um pouquinho de aroma de plástico, mesmo com toda a potência dos lúpulos.
A mesma canção se repete no paladar. pouco malte e muito lúpulo. Para uma Imperial IPA não tem um corpo dos mais robustos, graças ao pouco açúcar residual, deixando o amargor num completo destaque, com a secura dominando, mas surpreendentemente equilibrada. Tem carbonatação mediana.
Na verdade, é difícil uma Imperial IPA com esse perfil pouco maltado me agradar. Geralmente cervejas assim são agressívas e com uma lupulagem rasgante. Mas a Sierra Nevada mostra que quem sabe, sabe, surpreendendo com esta deliciosa cerveja lupulada, provavelmente a minha favorita da cervejaria, até agora.

Fiquei impressionado quand vi que a breja tinha 10.4 de alcool, realmente nao pareceu num primeiro momento, nem no aroma nem no sabor. Depois de varios goles é que o álcool começou a aparecer, mas não de forma agressiva, apenas como uma picância na língua.

Aparência acobreada, creme branco denso, média altura e longa duração. Transparente, com baixa carbonatação aparente.
O aroma traz notas bem lupuladas, florais e cítricas principalmente.

Sabor apresenta um leve adocicado do malte, mas muito encoberto pela porrada do lúpulo. Predominam as características cítricas e herbáceas, com fundo floral.

A sensação na boca é de uma cerveja encorpada, oleosa, com uma certa picância na língua e também um pouco de calor na garganta.
O final é seco e amardo, com retrogosto que lembra cítrico, herbáceo, pinho e madeira, de londa duração.

Engraçado que consegui degustar melhor a cerveja pelo retrogosto do que pelo sabor propriamente dito, que é mais alcoólico e lupulado. Mais uma belezura da Sierra Nevada. Será que ninguém quer começar a importá-las não?