Cor dourada marrom claro com a maior espuma possível fugindo do branco de duração eterna e deixando fortes traços.
Aroma com notas de mofo, suave couro, um pouco de suor, um chocolate que vem e vai embora, frutas azedas e vermelhas, flores, feno e limão.
Sabor interessante com notas de suor de cavalo, algo de malte defumado, Brettanomices Funky bem comportados, ácido lático, terra, limão siciliano, damasco, açúcar invertido, uvas verdes, especiarias, framboesas, peras e uvas passas. Termina com um leve ácido seco com uma nota sútil de cacau.
Corpo leve com carbonatação viva.
Muito boa Saison, complexa com um caráter único dado que o defumado e cacau casou perfeitamente com a receita e ampliou sua dimensão. Não espere um azedo intenso, ela é saborosa mas nada grande que faz sombra ás outras notas. Ela também envelheceu muito bem em seus quase dois aninhos.
Ap.4 Ar.3,75 Sab.4 Sens.3,75 Cj.3,75
