Bam Noire

Na taça apresentou uma coloração marrom claro, turva, com sedimentos e com um creme bege de boa formação e boa persistência.
Aroma intenso com notas de banana madura, pimenta, leve cacau, frutas vermelhas maceradas, casca de limão e algo de couro e manta de cavalo.
Na boca traz novamente frutas maduras e maceradas (banana, cereja e uva verde), açúcar belga, um caráter bem brett com couro e manta, algo sour leve. O final é ácido, seco e muito levemente amargo. Aftertaste com cacau, banana madura e algo brett. Corpo médio e carbonatação evidente.
No conjunto uma saison complexa mas que perde alguns pontos por ser um tantinho confusa na combinação dos seus elementos. Mesmo assim uma excelente cerveja.

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Cor dourada marrom claro com a maior espuma possível fugindo do branco de duração eterna e deixando fortes traços.
Aroma com notas de mofo, suave couro, um pouco de suor, um chocolate que vem e vai embora, frutas azedas e vermelhas, flores, feno e limão.
Sabor interessante com notas de suor de cavalo, algo de malte defumado, Brettanomices Funky bem comportados, ácido lático, terra, limão siciliano, damasco, açúcar invertido, uvas verdes, especiarias, framboesas, peras e uvas passas. Termina com um leve ácido seco com uma nota sútil de cacau.
Corpo leve com carbonatação viva.
Muito boa Saison, complexa com um caráter único dado que o defumado e cacau casou perfeitamente com a receita e ampliou sua dimensão. Não espere um azedo intenso, ela é saborosa mas nada grande que faz sombra ás outras notas. Ela também envelheceu muito bem em seus quase dois aninhos.
Ap.4 Ar.3,75 Sab.4 Sens.3,75 Cj.3,75

Tomei on tap no brewpub da Jolly Pumpkin em Ann Arbor, MI. E' uma dark farmhouse ale sazonal de outono (setembro).

Coloracao vermelha escura / marrom. Barrenta e translucida. Colarinho cor de mel abundante e persitente.
Aroma bem forte de frutas vermelhas, azedo, curral, e brettanomyces. Tambem um pouco de madeira. Praticamente nada de malte.
Sabor um pouco menos intenso do que o aroma sugere. Inicio de cerejas e frutas escuras, ameixa, malte escuro discreto, finalizando com aquele azedo e sabor caracteristico das farmhouse ales.
Carbonatacao altissima e corpo baixo. Cerveja bastante complexa. Mas o azedo ainda sobrepuja um pouco demais o malte/dulcor. Refrescante.

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