To Øl Sleep Over Coffee IIPA

Cor âmbar com espuma bege de excelente formação e duração; Aroma num primeiro momento traz especiarias como amendoim, depois tostado de malte, caramelo queimado e um quê de café expresso, além de delicada sugestão salgada. O sabor traz um toque de álcool, malte caramelo, lúpulo, cacau e amargor delicado, aqui a torrefação, por incrível que pareça, não apareceu. Uma breja bem incomum, é clarinha mas o aroma remete a torrefação, depois na boca essa torrefação some, dando lugar a notas típicas do estilo DIPA. Mais um detalhe, com ganho de temperatura ela foi ficando mais adocicada! Final seco, quente de álcool, complexo e amargo. Incomum e deliciosa!

Temperatura de degustação: Doze graus Celsius.
Cor: Âmbar inicialmente turva, ficando translúcida ao longo da degustação.
Creme: Excelente formação de creme bege, persistente e que deixa marcas na taça.
Aroma: O aroma é fantástico, apresentando inicialmente uma sensação levemente cítrica com leve caramelo, seguido de um ataque de aroma de grãos de café muito forte que domina os sentidos, lembrando então a Hop Arábica da Morada Etílica.
Sabor: Temos aqui uma entrada levemente adocicada, porém o sabor de café mostra-se predominante, mantendo a lembrança com a breja da Morada, sendo que as notas de café crescem ao longo do gole e persistem no retrogosto. O álcool não aparece, estando muito bem inserido e a drinkability é excelente.

Uma das melhores cervejas que tomei. Não é exageradamente forte, nem doce demais, nem amarga demais, você sente o café no retrogosto a todo momento, mas um retrogosto de café BOM, não de café qualquer como se vê por aí. Para momentos especiais.

Cerveja potente e de qualidade. Belo corpo alaranjado-acobreado, com média turbidez e média retenção de creme. Aroma caramelado, com alguma nuance cítrica, alguma percepção de álcool, com evidentes notas de café. Sabor bastante intenso, amargo, com sabores lupulados e de café se equilibrando muito bem. Os mais de 10% de álcool não incomodam. Drinkability boa.

Muito, muito interessante!

A espuma tem coloração creme, com excelente formação, ótima persistência e retenção (com formação de renda no copo). Coloração laranja, turva. No aroma inicialmente percebe-se notas que lembram terra, herbáceo, álcool e toffee, após aquecer um pouco nota-se o cítrico que lembra maracujá. O corpo é médio-alto. No sabor notas terrosas bem evidentes, álcool, toffee, cítrico. O amargor é alto e persistente. No aftertaste persiste o amargor do lúpulo, notas terrosas, final levemente seco, aquecimento alcoólico.
É uma cerveja com destaque no amargor, notas que lembram terra bem evidentes -acredito que proveniente da adição de café. Não parece tão alcoólico como realmente é. Bastante interessante. Baixo drinkability.