Mikkeller Sort Gul

Ótima cerveja.
Bela aparência, forma uma espuma grande, um pouco cremosa, bolhas moderadas, bege e meio duradoura, deixa uma renda justa. Clara e meio borbulhante. Coloração marrom escura quase preta.
Aroma bem agradável, malte médio, leve tostado, torrado, cereais, chocolate, caramelo e traços de palha. Lúpulo intenso, um tanto cítrico, meio flores, leve manga, laranja e traços de pinho. Álcool bem leve. Ainda leve uva passa e ameixa seca.
Sabor bem agradável, longa duração, doçura inicial leve, amargor entre moderado e intenso, reflete as notas lupuladas cítricas do aroma seguidas das maltadas com um tostado e torrado bem discretos.
Corpo entre médio e intenso, textura cremosa, carbonatação entre vívida e média, final bem duradouro e amargo.

Destaque para o belo amargor, as notas lupuladas e as notas tostadas e torradas discretas.
Cheers!

Essa Sort Gul é a Black IPA (IBA) da Mikkeller, produzida na De Proefbrouwerij, na Bélgica. Sofisticada e inusitada, com um quê de inspiração belga. Cerveja de coloração negra, totalmente escura e opaca, sem reflexos. Não exibe nem sedimentos, nem efervescência. Forma uma camada média de espuma cremosa bege, com minúsculas bolhas e muito boa permanência sobre o líquido, assentando vagarosamente. Lacing cremoso retido nas laterais.

Aroma muito saboroso. Equilíbrio de notas. Traz tanto uma característica frutada, terrosa e herbal de lúpulos quanto uma base maltada também frutada, queimada e robusta. Interessante variedade de notas: casca de pão, bolo/biscoito, madeira/defumação, torra média, café suave, chocolate/cacau, frutas escuras (passas, ameixas, figos), berries variadas (cereja, groselha), com um fundo de baunilha e mascavo, Sem off-flavors. Buquê muito destacado. Confesso que esperava mais do lúpulo, alguma característica mais pungente de citricidade, mas isso nunca veio. Um quê resinoso muito discreto e insuficiente. Em "expectativa versus realidade", me surpreendi positivamente.

Na boca, o gole é bastante condimentado e frutado, com uma coadjuvante base tostada e um azedo residual final sensível e complementar. Bela transição entre sensações tão distintas, absolutamente harmoniosa. Traços de baunilha, cravo e canela. Frutado complexo escuro (de lúpulo e de malte). Base queimada que surge mais na garganta do que na língua. Retrogosto seco, queimado/defumado e muito prolongado, remetendo a cinzas, café, bolo, cacau e frutado (frutas escuras e berries, como no aroma). Cerveja de corpo médio, com uma textura sensivelmente macia e sedosa. Carbonatação média, crocante e refrescante. Álcool absolutamente discreto. Drinkability muito boa, pois não é uma Black IPA tão pesada e estridente, pelo contrário, ela é contida e delicada, com um perfil realmente sofisticado e sem dificuldades no gole. Muito fácil de beber e não cansa.

Bela Black IPA da Mikkeller, que, curiosamente dado o estilo e dada a cervejaria, não apela para extremismos. Falou mais alto aquele detalhe de parcimônia belga, criando um conjunto muito harmonioso e curioso. É uma Black IPA discreta e elegante, que brilha pelo equilíbrio mas que só não se sobrepõe pela falta de algo a mais. Estranhamente, ela é destacada em sua normalidade (vide notas não tão altas). Belo rótulo, que merece muita atenção! E que belo retrogosto...

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Cerveja de cor preta com espuma de média formação e permanência duradoura. Aroma que remete um pouco aos maltes escuros, a chocolate e café, mas que se sobressai no aroma de ameixa/passas. O sabor segue um pouco esse perfil, só que equilibrando mais o sabores do malte com a ameixa/passa, o final é azedinho e depois o amargor volta para dar um oi.

Bem equilibrada e saborosa!

Vertida apresentou um líquido negro com nuances castanhas e um creme bege de excelente formação, boa persistência e marcas no pint.
Aroma intenso e complexo. De cara notas lupuladas, resinosas e algo cítricas. No fundo, mas também intensas, notas de torrefação (café e chocolate) e algum caramelo tostado.
No sabor uma base de caramelo e notas torrefadas especialmente de café. O lúpulo faz-se presente com notas cítricas de laranja doce. O final é torrado e com um sutil mas presente amargor resinoso. O aftertaste traz um leve caramelo doce bem acompanhado por notas de cinzas, café e resina. Corpo médio assim como a carbonatação.
Excelente conjunto, prima pelo equilíbrio. Muito boa drinkability.